Le goût des autres

Longue et coriace comme un jour sans pain, la polémique a fondu sur Lyon et son menu sans viande. Au prétexte de simplifier le service en temps de crise, les Verts ont- ils voulu arranger les cantines à leur goût ? Pour les procès d’intention, la présomption d’innocence prévaut sans différence… Grégory Doucet se défendra donc de toute duplicité, caractère que lui prêtent la droite et une partie du gouvernement dans un front commun pour assaisonner son menu unique, selon eux cuisiné par l’idéologie. Il a même dû appeler son prédécesseur à la rescousse…

Alors encore aux fourneaux, Gérard Collomb avait en effet instauré un tel menu à la sortie du confinement, car censé convenir au plus grand nombre, à ceux qui évitaient déjà la viande par goût, choix ou précepte religieux, et aux autres qui n’auraient qu’à en cuisiner chez eux. Quoiqu’il faudrait débattre de la popularité du poisson noyé dans la sauce, penser à ceux qui tiennent l’oeuf en horreur ou n’ont pas de quoi acheter un steak à la maison… Passons. À l’époque, personne n’avait douté des intentions omnivores de l’élu. Avec la majorité écologiste, engagée à augmenter la part du végétal, forcément la question se pose. D’autant qu’entre son projet et une population encore favorable à la viande, Grégory Doucet doit ménager chèvre et chou. D’un côté assurer que la viande retrouvera les assiettes et, de l’autre, la condamner en détestable « source de pollution » . De quoi offrir l’espace au doute et le flanc aux attaques… Lesquelles ont trouvé du tonus au sein d’une droite ravie d’entonner l’air des Verts dogmatiques et chez un ministre de l’Intérieur de plus en plus pressé d’enfourcher le moindre cheval lancé contre la gauche. Un facile moyen pour la Ville d’éteindre l’affaire serait désormais de réaffirmer qu’elle tient pour égaux le goût et l’habitude de chacun...