FAST FOOD : POPEYES ATTAQUE LE MARCHE FRANCAIS A MONTPELLIER

Créé en 1972 en Louisiane (États-Unis), Popeyes Louisiana Kitchen a ouvert son 1er restaurant en France, le 12 février, à Montpellier. Le spécialiste du poulet frit mariné affiche de fortes ambitions sur le plan national : 100 restaurants en dix ans, avec 40 à 70 personnes recrutées par établissement. Le retard du chantier l'a décalé de quelques semaines (donnant à l'établissement de Roques-surGaronne, près de Toulouse, l'avantage d'avoir été la 1e ouverture technique de l'enseigne, le 8 février), mais c'est bien à Montpellier que l'enseigne américaine Popeyes Louisiana Kitchen ouvre officiellement son premier restaurant et a dévoilé, le 12 février, son plan de marche pour le marché français. Cet établissement de 370 m2, aménagé dans les locaux de l'ex-Quick situé place de la Comédie, s'étend sur trois niveaux (90 places intérieures, 100 en terrasse) et entraîne le recrutement de 66 personnes. A cette occasion, le spécialiste du poulet frit mariné indique qu'il compte ouvrir plus de 100 restaurants en France en dix ans, dont 10 en 2018 (deux autres ouvertures sont annoncées rapidement à Toulouse et sur l'agglomération montpelliéraine) et 10 ou 15 en 2019. Le réseau de succursales est développé par la société aixoise Lodarest SAS, franchisée Popeyes France. Lodarest s'appuie sur la foncière BBFD, chargée pour sa part de la recherche de locaux : le format privilégié est un restaurant de 400 m2, en emplacement centre-ville ou solo (en majorité équipé d'un drive). Le recrutement est de 40 à 70 personnes par établissement, qui dégage en moyenne un chiffre d'affaires de 2 à 3 M€.