VINS DE BORDEAUX : LE CIVB VEUT REGULER LA PRODUCTION

Le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) vient de présenter un bilan 2017 marqué par la chute de la production. Avant de dévoiler une nouvelle feuille de route pluriannuelle baptisée "Bordeaux Ambition 2025", qui entend notamment créer une réserve pour sécuriser l'approvisionnement des marchés. Avec le gel au mois d'avril puis la grêle en août, "l'année 2017 a été éprouvante" a confirmé Allan Sichel, président du CIVB, lors de la présentation du bilan définitif de 2017, avant de préciser que les appellations en Bordeaux avaient finalement produit l'an dernier 3,5 millions d'hectolitres, soit 39 % de moins qu'en 2016... "C'est le plus bas niveau récolté depuis 1991. Heureusement les commentaires des dégustateurs convergent pour dire que 2017 est un beau millésime" tempère Allan Sichel. Il n'empêche : par son ampleur l'accident climatique de 2017, qui n'a pas touché les 57 appellations en Bordeaux de la même manière, va immanquablement déstabiliser le marché. Une instabilité d'autant plus gênante que le budget du CIVB est assis sur les sorties, autrement-dit les quantités d'hectolitres de vin vendus. "A fin janvier 2018 les sorties ont atteint 5,08 millions d'hectolitres, en hausse de 205.000 hectos par rapport à 2016, soit +4 %. Cette hausse des sorties en 2017 vient de l'impact positif des récoltes de 2014, 2015 et 2016, qui ont été de beaux millésimes et qui nous ont amené à penser qu'en 2017 la production atteindrait 5,3 millions d'hectos" rembobine Allan Sichel.