UNE CAVE SIGNEE RUDY RICCIOTTI EN PIC SAINT LOUP

Niché entre le Pic Saint Loup et les falaises de l’Hortus, le domaine de l’Oncle s’est doté d’un chai de vinification ouvert sur l’oenotourisme, officiellement dévoilé le 18 mai. Le parti pris architectural, atypique pour une cave, est signé de l’architecte Rudy Ricciotti, dont c’est la 1e réalisation de chai en Languedoc. La démarche n'est pas banale. Pour la conception et la réalisation de son chai de vinification, Fabrice Bonmarchand, néo-vigneron installé depuis 2011 en Pic Saint Loup, a fait le pari audacieux de faire appel à un grand nom de l'architecture en France : Rudy Ricciotti, créateur, entre autres, du Mucem à Marseille, du stade Jean Bouin à Paris ou encore du Mémorial du Camp de Rivesaltes.

UN VIGNOBLE DE 15 HA

Le jeune vigneron n'en est pas à sa première audace. Après une première vie dans le BTP, à la tête d'un bureau d'études, Fabrice Bonmarchand engage une reconversion professionnelle en achetant ses premiers ha de vigne à Lauret au coeur de l'AOP Pic Saint Loup. « Plus que le vin, ce sont la beauté du paysage face à l'Hortus et la sérénité qui s'en dégage qui m'ont décidé à tenter cette aventure », confie-t-il. Avec un vignoble qui compte aujourd'hui 15 ha, conduits en agriculture biologique, le domaine de l'Oncle s'est orienté dans une démarche résolument tournée vers l'oenotourisme.