"SOUS LES FRAISES", QUAND L'AGRICULTURE URBAINE SEME ET VEUT ESSAIMER

Pionnière en France, l'entreprise y a créée 14 fermes verticales depuis 2013. Elle vend désormais aussi des produits transformés, développe des systèmes de filtration des eaux usées et souhaite partager son modèle. Des fraises évidemment, mais également des framboises, du cassis, des mûres, des baies de goji, des tomates, de la sauge, des fleurs comestibles... Depuis 2015, avec leur foisonnement de verdure, les 1.200 mètres carrés du toit des Galeries Lafayette détonnent dans le paysage minéral du 9e arrondissement de Paris. Ils sont l'oeuvre de "Sous les fraises", startup pionnière de l'agriculture urbaine, qui a conçu puis construit cette ferme dès 2013. Créée par un ancien biologiste, Yohan Hubert, et avec Laure-Line Jacquier, l'entreprise se distingue d'ailleurs encore aujourd'hui de ses désormais nombreux concurrents. Elle utilise en effet une technologie unique, inventée par son fondateur: une membrane composée de laine de mouton et de chanvre, munie de poches où l'on ajoute du compost et où l'on installe les plantes. Ce tissu permet de conjuguer les avantages de la culture verticale hors sol avec ceux de la permaculture. Ainsi, sans dépasser le poids de 50 kilos par mètre carré, on évite l'utilisation d'engrais chimiques, en exploitant la capacité des plantes à enrichir progressivement leur substrat et à se nourrir réciproquement, explique Yohan Hubert.

15.000 MÈTRES CARRÉS DE BÉTON TRANSFORMÉS EN POTAGERS