HOTELLERIE-RESTAURATION : "NOUS LANCERONS DES 2019 UNE PLATEFORME NUMERIQUE DEDIEE A L'EMPLOI EN GIRONDE"

Impact des Gilets jaunes, concurrence d'Airbnb et difficultés de recrutement : Laurent Tournier, le nouveau président de l'Union des métiers et industries de l'hôtellerie (Umih) de Gironde, fait le bilan de l'année 2018 et un tour d'horizon des dossiers d'actualité à l'occasion de sa prise de fonction. Une plateforme web dédiée à l'emploi dans le secteur des cafés, restaurants, hôtels et traiteurs doit être opérationnelle avant la fin de l'année.

Laurent Tournier, élu pour trois ans à la présidence de l'Umih 33 en mai 2018, n'a pris ses fonctions qu'au début de l'année 2019. L'ancien propriétaire du Pinasse Café, au Cap Ferret, succède à JeanFrançois Tastet, à qui il a cédé son restaurant pour s'installer à plein temps à Bordeaux.

La Tribune : Quel est votre projet pour l'Union des métiers et industries de l'hôtellerie de Gironde, qui regroupe les employeurs des bars, cafés, restaurants, hôtels et traiteurs ?

Laurent Tournier : Je précise tout d'abord que, comme mon prédécesseur Jean-François Tastet, je ne ferai qu'un seul mandat de trois ans parce que c'est une durée suffisante pour mettre en place, mener et tenir un plan d'action cohérent. Il est important de s'inscrire dans l'action et ce n'est pas toujours synonyme de longévité ! Mon objectif est que l'Umih soit représentée et active dans le maximum de rouages administratifs, économiques et politiques dans le département. Nous voulons rappeler que le secteur représente 1,7 Md€ de chiffre d'affaires en Gironde et y emploie près de 14.000 personnes.

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