Le collège dit non au gaspillage alimentaire
À l’occasion du mois de l’Europe à l’initiative du Centre Europe direct du Cantal, et pour lutter contre le gaspillage alimentaire, le collège Val-de-Cère à Laroquebrou a proposé à ses élèves de 6e un atelier cuisine. Une matinée pour mettre à l’honneur plusieurs pays : l’Italie, la Norvège, la Suisse, la Grèce, la Hongrie, le Danemark, la Pologne et la France. Nathalie Gregoris et Céline Porcheron de l’association Anis étoilé (Agriculture, nutrition, interculturel, solidaire) sont venues prêter main forte aux élèves pour réaliser des amuse-bouche à base de produits bio, locaux, de saison, mais aussi de « récup’ » comme le pain qu’ils ont réutilisé dans une recette, ainsi que des produits d’ailleurs. Les élèves ont tous cuisiné avec beaucoup de volonté et d’enthousiasme. Il s’agissait pour certains d’entre eux de leur première fois derrière les fourneaux ! Au inal, un résultat plus que satisfaisant pour ces jeunes qui ont tous participé à la préparation des mises en bouche, au remplissage des verrines et au dressage de la table. Ils ont été iers de présenter le buffet qu’ils avaient préparé aux autres élèves du collège ainsi qu’au personnel de l’établissement, de leur faire découvrir des spécialités comme la polpette, des boulettes italiennes à base de vieux pain, parmesan, persil, mais aussi des recettes moins connues comme la kasha qui vient de Pologne et qui est un mélange de graines de sarrasin grillées et de champignons. Cette matinée leur a fait prendre conscience que la réalisation d’un repas demandait du temps et de l’énergie, mais aussi que certains aliments pouvaient avoir une nouvelle vie. Les apprentis cuisiniers ont réussi à régaler les papilles des petits comme des grands !