Bienvenue à l’auberge de la Sumène
Fermée depuis un an, l’auberge de La Sumène vient de rouvrir ses portes à la satisfaction de la municipalité et des gourmands du territoire. Sous le couvert d’une SAS familiale, Basile François et Marie Laure Dumas sont aux commandes d’un outil « prêt à fonctionner » ou presque, mis à disposition par la municipalité qui a apporté son soutien inancier pour quelques travaux de rafraîchissement. Marie Laure, une igure locale bien connue, est aux fourneaux pour une cuisine traditionnelle fait maison avec un maximum de produits frais et locaux. « La cuisine est ma deuxième passion, je cherchais à changer de vie, l’opportunité a fait que Basile avait besoin en cuisine » déclare Marie Laure Dumas. Basile, cuisinier traiteur, BTS hôtellerie/restauration en poche, soutenu par sa famille qui réside sur le territoire, n’a pas laissé passer l’opportunité, « Après une première visite, l’endroit m’a de suite inspiré » souligne-t-il. Il aura en charge le bar, le ser- vice en salle et si besoin apportera son aide en cuisine, d’autant qu’ils vont proposer un service « traiteur » et dans l’avenir des soirées à thème (sport, musique…). Différentes formules seront proposées, les entrées et les plats étant en ser- vice buffet. Quelques spécialités : truffade, choux farcis, plats en sauce... mousse au chocolat, oeufs au lait, riz au lait.... Stéphane Briant, maire de la commune, a souligné lors de l’inauguration sa satisfaction : « la municipalité est très heu- reuse d’avoir retrouvé des locataires compétents, motivés, avec l’envie de réussir et de faire vivre Antignac en l’ouvrant sur l’extérieur » .