Aurélien Bornes, la passion des salers
À 25 ans, installé en fermage à Progies (commune d’Arnac) depuis décembre 2015, dans la ferme de M. Pailhes, Aurélien Bornes fait part de sa passion d’éleveur et en particulier de la race salers a laquelle il voue un véritable attachement. « Cette race est belle, idèle, ière, elle représente une part importante de notre patrimoine. Alors que beaucoup la voyaient disparaître, elle est de plus en plus exportée (Irlande, Écosse, pays de l’Est, Australie) et donc reconnue à sa juste valeur. » Avec ses 48 ha à Arnac et 20 ha à Pleaux, Aurélien Bornes et ses 54 mères trouve ce cheptel sufisant pour le moment ; vélage suivi tout au long de l’ année, lait et viande commercialisés, croisements avec charolais pour donner plus de « densité » aux veaux… Lorsqu’on pose à notre jeune exploitant la question sur son choix du difficile métier d’éleveur, il répond, très fermement : « C’est vrai, le métier n’est pas toujours facile. Toutes les contraintes administratives liées aux exploitations agricoles, il faut bien s’en accommoder, mais J’ai bien réléchi avant de prendre ce fermage. J’ai coniance dans l’avenir, je crois vraiment à ce métier qui est pour moi une passion. Ma compagne, Marie Abbeysse, termine en Juin à Tulle ses études d’inirmières, un salaire dans le foyer assurera une plus grande sécurité. » À Pleaux le 11 septembre et à Laroquebrou le 2 octobre (au comice), Aurélien a présenté des bêtes de son élevage.