Les Européennes du Goût
Les 7, 8 et 9 juillet, la saison estivale est officiellement lancé avec la 13e édition des Européennes du Goût sur le cours d’Angoulême, organisée par Aurillac développement. Un rendez-vous incontournable chaque année pour les amateurs de gastronomie, avec pour objectif de valoriser les filières locales et régionales. L’AOP Cantal sera bien évidemment présente, mais également la filière viande avec Interviande Cantal : le boeuf Salers Label Rouge et le boeuf du Cantal. Et cette année, la part belle sera également faite à la filière végétale et aux céréales, puisque la thématique « De l’épi au pain » privilégiera la boulangerie.
Au menu également, des démonstrations gastronomiques avec des chefs qui officieront en cuisine, sous le grand hall du goût : Didier Guibert (« Les 4 saisons » à Aurillac) Uri Pinchas Naor (« Auberge du Barrez » à Mur-de-Barrez), Alexis Guyon (« L’hostellerie Saint-Clément » à Vic-surCère), Renaud Darmanin (« L’Auberge de la Tour » à Marcolès) et le petit nouveau cette année, Benjamin Bergès (« Le Coq de la Place » à Rodez). « Les élèves du lycée Raymond-Cortat et les apprentis de l’IFPP seront aussi présents pour réaliser une recette à base de produits d’Interviande Cantal et une entrée à base de fromage, avec l’AOP Cantal » , indique Charly Delamaide, président d’Aurillac développement.
Un concours de cuisine amateur aura également lieu, avec la thématique du pain perdu revisité. « Les participants auront 15 € pour faire leurs emplettes et devront réaliser un plat » . Des ateliers dégustations au « Village du goût » seront bien sûr proposés pour ravir touristes et locaux, animés par les filières locales et la présence de professionnels « qui viendront parler de leur métier » .
La nouveauté cette année : un stand boulangerie, en accord avec le thème de cette 13e édition, tenu par un professeur de boulangerie de l’IFPP, Olivier Legros. Celui-ci proposera des démonstrations de techniques boulangères ainsi que du travail du pain bio. Il fera également découvrir au public « des choses que l’on n’a pas l’habitude de voir : des pains du monde, pains aromatisés, des pains décor… » , explique celui-ci.
Également, les Européennes du goût seront l’occasion de réitérer le Concours des Goudots Gourmands, qui revient cette année pour sa 22e édition, organisé par l’Office de Tourisme, le vendredi 8 et samedi 9 juillet. Celui-ci permettra au public de devenir juge de produits, présentés à l’aveugle et de leur attribuer une note. Des produits mis à disposition gratuite- ment par 34 producteurs cantaliens partenaires. Le public devra choisir parmi les meilleurs fromages AOP Salers, saucissons secs, gentianes apéritives, rillettes de porc, bourriols gourmands salés et confitures de myrtille. Les Européennes du Goût, ce sont également l’occasion de faire une place importante au marché gourmand, avec cette année une cinquantaine de stands qui animeront tout l’espace, et « onze nouveaux producteurs originaux » , note Pierre Mathonier.
Sept restaurateurs et 5 buvettes seront présents, et proposeront des tarifs réduits. À noter, des concerts seront donnés par des groupes locaux les vendredi et samedi soir, « pour faire de ce moment un moment convivial » , et un DJ sera présent pour animer la fin de soirée. Enfin le samedi soir, le traditionnel feu d’artifice sera tiré à 22 h 45. « C’est une fête populaire avec beaucoup de richesses et une diversité des manifestations. Chacun peut y trouver son compte » , résume Pierre Mathonier.