Foire à la saucisse : une 11ème édition exceptionnelle
La 11ème édition de la foire à la saucisse organisée par le comité du cinquantenaire a été exceptionnelle par la qualité des exposants présents. C’est en effet la première fois que des grandes maisons comme les charcuteries Laborie, Laurissergues et Mas/Prunet ont été réunies sous un même chapiteau pour présenter leurs productions. Ce secteur de la Châtaigneraie abrite en effet la fine fleur de l’artisanat charcutier Cantalien : les charcuteries Laborie, dont l’activité se développe sur le territoire sud-Cantalien et la société Mas, qui comprend ainsi 17 établissements dans toute la France pour plus de 80 employés. La maison Laborie confectionne depuis 1932 des produits qui sont reconnus nationalement et qui seront présents notamment dans les assiettes du prochain festival du court- métrage de Clermont-Ferrand. Ces grands patrons étaient ainsi présents avec leurs salariés sur cette foire pour faire apprécier la qualité de leurs produits et leur savoir- faire. À leurs côtés, six autres artisans ont présenté leur production locale et la commanderie du Saint-Nectaire a bravé les intempéries pour mettre en valeur ce produit phare dont la zone de production chevauche le Cantal et le Puy-de-Dôme. Cette 11e édition a également reçu Antonin Malroux qui est venu présenter et dédicacer son dernier ouvrage, « l’espoir de belles aurores ».
Les récompenses
Le premier prix de la tombola, un jambon des établissements Laborie a été gagné par Thomas Sainte-Marie. Le 2e prix, 5 kg de saucisses des établissements Mas, à Martine Laborie. Le 3e prix, 2 kg de saucisses des Ets Mas, à M. Lasfargues et les prix suivants d’un Kg de saucisses des Ets Laurissergues ont été remportés par Jean-Yves Serres, Alain Alzouniès, Elodie Riol, Gérard Teulade, M.Doré, Pascal Serre, Sébastien Germain, Jeannine Nozières, M.Jacquot, M.Puechlon, Alexandre Lapeyre, Jean-Paul Bédoussac, Anne-Marie Issertes, M.Poirier, Monique Chassang, Marine Liaubet, Alain Conne, M. Ramond, le filet garni de Spar a été gagné par M.Selves de Saint-Cernin et celui du GAEC de Puech Nadal par Roger Moissinac.