Le Comptoir des vignes : la nouvelle cave à vins
Membre du réseau C10, Audebert boissons vient d’ouvrir une nouvelle cave à vins à Aurillac, à proximité de leur dépôt de la cité géraldienne, rue Jean Moulin.
Cette nouvelle adresse propose tout un panel de vins, mais aussi de spiritueux. Un rayon d’épicerie fine est également achalandé. Lucie Lacombe, caviste et en charge du « Comptoir des vignes », propose également une sélection de champagne et
de bières. À terme « nous proposerons du thé et du café, en grain ou moulu selon la
convenance fin janvier » . Le Comptoir des vignes fait également partie d’un réseau, de plus de 48 établissements en France.
Pour Lucie Lacombe, c’est aussi l’opportunité de vivre sa passion : « Mon père tenait un bar restaurant et très vite j’ai aimé la culture du vin. Cette éducation, je l’ai gardée et aujourd’hui je peux l’assouvir pleinement » . En complément de ses connaissances sur le vin, l’aspect conseil est aussi un élément très important pour la jeune femme : « être caviste est plus qu’être un vendeur. Je conseille mes clients et leur propose, par exemple, comment accorder mets et vins » . Afin d’accéder à ce poste, Lucie Lacombe a effectué une formation de deux mois à Clermont-Ferrand. Mais ce n’est pas fini : « Vu que je fais partie du réseau, j’ai accès à des formations complémentaires pour me perfectionner » Le Comptoir des vignes, 6 rue Jean Moulin, tél. 04 71 43 43 03. Horaires d’ouverture de la cave : du mardi au samedi : 9h30 - 12h30 / 14h30 - 19h30.