VOUS, LES FEMMES…
Niché au creux d’une montagne, après avoir emprunté une petite route sinueuse aux virages dantesques, se cache le petit village de Marathos…A l’entrée du village, de douces effluves de cannelle et d’orange surgissent d’une petite porte qui appelle à être franchie…C’est chose faite !
A l’intérieur, de petites mains s’affairent à la confection d’alléchantes pâtisseries.
Perpétuer les traditions
Fondée en 2000 par Marina Moulakaki, la petite coopérative de femmes de Marathos compte seize femmes passionnées. « Nous avons commencé en fabriquant des ksopliasta (couronne de mariage). Ce sont des petits gâteaux que la mariée offre à la famille de son futur mari la première fois qu’elle les rencontre. La coopérative permet de mettre les coutumes en valeur » , explique sa fondatrice.
En Crète, les traditions perdurent encore aujourd’hui, de génération en génération.
Passion et savoir-faire
Dans cette petite entreprise artisanale, un vrai esprit de famille semble régner, si bien qu’on a cette impression d’être « comme chez soi » .
Chacune des pâtissières a son identité : si tous les ksopliasta doivent comporter des motifs en lien avec la nature, aucun ne se ressemble toutefois, chaque femme y dessinant ses propres inspirations, leur donnant ainsi une présentation unique.
Plus de 30 variétés de gâteaux différents, tous à base d’huile d’olive et de produits locaux, sont fabriquées ici. « Nous sommes la seule coopérative à faire des gâteaux sans gluten » , souligne Marina Moulakaki.
La coopérative participe à nombreux concours de cuisine crétoise. Elle a notamment remporté un prix décerné par Dina Nikolaou, la célèbre chef franco-grecque.
Un village d’artistes
Tout près de l’entreprise, vous serez surpris de pouvoir visiter un musée dédié au sculpteur Yiannis Klinakis, qui a légué toutes ses sculptures à ce lieu qui a su conserver l’héritage culturel du pays et de ses habitants. L’art partout, tout le temps…