Les petits pains de Clara a ouvert au public
Tinchebray. Depuis le 1er octobre dernier, Christelle et Cyrille Maingard sont les nouveaux propriétaires de la boulangerie que les Dumant avaient tenue 7 ans, avant de prendre leur retraite.
Venus de Charentes, c’est par l’intermédiaire du moulin que l’ouvrier boulanger et la vendeuse en boulangerie ont pris connaissance de cette affaire. « Nous n’étions jamais venus ici avant, on a tout de suite trouvé la région magnifique, tout est beau ici, les maisons en pierres ont beaucoup de caractère. Nous sommes tombés amoureux du coin. » Depuis le mois d’août, le couple s’est fait connaître de la clientèle, Christelle était vendeuse et Cyrille livreur pour les Dumant.
Le nouveau boulanger propose ses spécialités, les pains traditionnels « peu à peu, j’introduirai de nouvelles spécialités, du pain au maïs, aux noix ou encore des fougasses, qui ne sont pas très connues ici ».
Le couple souhaite également ouvrir un rayon traiteur avec des quiches, des pizzas. Le boulanger est très à l’aise avec la pâtisserie, il y aura des couronnes des Rois ou encore des cornuelles, des sablés ou feuilletés garnis de crème. « Nous souhaitons proposer doucement ces choix, voir si les clients aiment ces spécialités. »
Ils fournissent le pain dans les maisons de retraite, au collège Saint-Remi, au collège Camus, à tour de rôle avec les autres boulangers. Ils fournissent également les dépôts de pain de Bernières-le-Patry, Frênes et Saint-Pierre-d’Entremont. Ils livrent un pain bio pour La Source Verte à Flers.
Les horaires d’ouvertures sont restés les mêmes, de 7 h à 19 h 30, la boulangerie est fermée le mercredi. Les employés sont restés les mêmes, l’ouvrier Arnaud, Sandrine, la vendeuse. Une nouvelle vendeuse rejoint l’équipe : Alison, la fille aînée de Christelle. Une apprentie en pâtisserie arrivera bientôt.