Les aînés touillent la soupe de citrouille…
Vire. Toujours dynamique le Club du 3e âge de Saint-Martin-de-Tallevende. Et la citrouille ne laisse pas les membres du club indifférents. Le jeudi 3 novembre, le bureau s’est retrouvé pour préparer une maxi-soupe de citrouille qui a été ensuite partagée avec 49 adhérents à la salle de la mairie. « Bon moment de partage mais nous sommes moins nombreux que l’an passé. Nous étions 76 et seulement 46 cette année » , a souligné Michel Herbert. Une bonne odeur se dégageait dans la cuisine et Colette Stanquic, présidente du club, n’a pas hésité à communiquer la recette. Alors pour les gourmands, tous à vos écuelles !
Et voici cette recette automnale
Une dizaine de participants avaient retroussé leurs manches pour la préparation de cette bonne soupe. Ils ont utilisé 60 kg de « citrouille brute avec la peau et les boyaux » sourit le chef cuisinier Michel. Pour com- mencer, couper les 9 citrouilles en quartiers puis éplucher pour ensuite couper en morceaux. Faire cuire dans l’eau salée et poivrée. Chaque marmite doit cuire environ une heure. Égoutter puis presser au pilon. Ajouter le lait et pour cette recette, il faut en prévoir 10 litres, et 3 kg environ de sucre. « Toujours moyen d’en ajouter » a précisé Colette. Préparer des petits morceaux de pain recuit « bien cuit mais pas brûlé » qu’il faut joindre à la citrouille écrasée. Laisser mijoter et ajouter un litre de crème. Bien mélanger et servir chaud.
Les convives se sont rassemblés pour savourer ce dîner avec en plus fromage et choux à la crème.
Leur prochain rendez-vous est un repas gastronomique à l’Hôtel de France le 11 novembre.