La boulangerie change de patrons

Saint-Sever. Voilà une dizaine de jours que Delphine et Guillaume ont repris la boulangerie (anciennement boulangerie de la forêt) après le départ des anciens propriétaires.

Tous deux diplômés en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, et jusqu’alors employés dans l’industrie n’ont pas hésité longtemps avant de saisir l’occasion de s’installer. « Nous en avions envie depuis longtemps tous les deux et les Séverins nous ont réservé un très bon accueil, habitants comme commerçants. De plus, nous travaillons en bonne entente avec l’autre boulangerie du bourg ; ça nous encourage pour l’avenir », expliquent les deux dynamiques artisans qui n’ont pour but que de fabriquer des produits de qualité alliant classicisme et modernité. « Des produits de tradition mais avec notre patte », souligne Delphine qui également diplômée quitte parfois la boutique pour le fournil. Épaules par le boulanger qui exerçait déjà dans l’établissement depuis plusieurs années, Delphine et Guillaume travaillent d’arrache pied pour satisfaire leur clientèle et, à terme, développer leur entreprise. Un changement de vie qui semble satisfaire leurs deux filles Léna 4 ans, et Zoé 6 ans qui ont intégré l’école élémentaire à la rentrée. « Je suis ravie aussi de constater l’existence d’une importante communauté anglaise ici ; je me débrouille en anglais, ça va m’obliger à pratiquer », s’amuse la jeune boulangère.