Le restaurant interentreprises prend un nouveau cap

L’association du restaurant interentreprises du Foyer de jeunes travailleurs assure près de 24 000 repas à l’année. Son futur déménagement Cour des Dames amène à définir de nouveaux projets, toujours dans la lignée de ses objectifs historiques.

Une soixantaine de couverts en moyenne, un projet de déménagement et un nouveau chef cuisinier prometteur… Depuis deux ans, le restaurant interentreprises du Foyer de jeunes travailleurs (FJT) est en bonne voie de retrouver un rythme de croisière. Si 2014 a été une année marquée par une baisse exceptionnelle de la fréquentation, les derniers résultats sont encourageants : 24 000 passages ont été recensés au cours de l’année 2016.

« Il est même possible que le nombre de visiteurs augmente en 2017 », a déclaré Alain Robinet, président de l’Association d’activité et de gestion du restaurant interentreprises Mantes Val de Seine, au cours de la dernière assemblée générale.

Cependant, l’accueil de mineurs isolés, qui s’est développé ces dernières années, a considérablement augmenté le nombre de personnes qui fréquentent le restaurant. « Sans cette catégorie, nous constaterions

une baisse ou une stagnation de la fréquentation. Et du fait de leur présence, un service du soir est désormais

assuré », ajoute le président qui est reconduit l’année prochaine, certainement pour un dernier mandat, comme il souhaite passer la main. Les responsables de l’association regrettent « une baisse de fréquentation de certains. Nous aimerions que la municipalité fasse davantage appel à nous pour des prestations. Et les non-adhérents sont moins nombreux, ils sont devenus marginaux dans nos chiffres ». L’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, qui a su mobiliser une équipe dynamique, a manifestement fait évoluer le service de restauration. « Nous proposons des repas de meilleure qualité depuis quelque temps », constate le président, visiblement satisfait de l’offre.

Le déménagement du restaurant de la rue d’Alsace dans l’ancienne demeure du sous-préfet, comme nous l’annoncions dans de précédentes éditions du Courrier de Mantes, augure une nouvelle ère pour l’association. Situé Cour des Dames, le bâtiment doit accueillir aussi le foyer de jeunes travailleurs et un incubateur de start-up géré par la communauté urbaine GPS§O.

« Nous assurons le service d’une soixantaine de couverts actuellement. Il faudrait en produire demain peut-être

plus du double », annonce Patrick Hochédé, le trésorier. Le modèle sera quelque peu revu, peut-être avec une offre de restauration rapide. Cour des Dames, la surface sera plus grande, les locaux en meilleur état et la production de repas devrait être plus rapide. « Notre activité phare restera la restauration du midi, mais nous poursuivrons notre diversification ! », annonce le directeur. L’association propose désormais des animations, des concerts aux séances de pédagogie alimentaire. Ce nouveau volet d’activité a de l’avenir.

La fréquentation rebondit Renforcer et diversifier