Les Brigades culinaires s’affrontent en finale

Ce mercredi 7 juin se déroulera à Achères, la finale des Brigades Culinaires, un programme de l’association internationale La Tablée des chefs, à laquelle participeront des collégiens d’achères et de Sarcelles. Une antenne de l’association est basée à Saint-germain-en-laye et fonctionne avec six salariés.

La Tablée des chefs a pour principales missions de nourrir des familles dans le besoin et d’éduquer les générations futures en développant leur autonomie alimentaire. Elle mobilise des chefs et des professionnels de la cuisine pour deux types de missions. D’une part, la lutte contre la faim grâce à un système de récupération alimentaire, et, d’autre part, l’éducation culinaire des jeunes de milieux défavorisés par des ateliers culinaires.

Les élèves de 4e et 3e de Camille-du-gast à Achères et de La Salle-saint-rosaire à Sarcelles ont, toute l’année, participé à dix ateliers culinaires qui se déroulaient un mercredi après-midi par mois. Les collégiens ont réalisé des plats sucrés et salés qu’ils pouvaient rapporter chez eux le soir, « pour faire un lien avec leur famille », explique Marieleyla Sassine l’une des salariés de l’association.

Ce programme a pour objectif de « jouer un rôle de moteur de cohésion sociale mais aussi d’ouverture au monde et de découverte ». Il enseigne ainsi le principe et les bienfaits d’une alimentation saine et équilibrée et la nécessité de mieux gérer le budget alimentaire et lutter contre le gaspillage. De plus, il cherche à susciter des vocations dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration.

Une finale attendue

La compétition qui se déroulera de 14 h à 17 h départagera les 35 élèves des deux collèges qui seront répartis en sept équipes de cinq. Aucun rôle n’est défini entre les élèves. « C’est un bon moyen de découvrir leur vrai caractère et voir qui se démarque au niveau du leadership », commente Marie-leyla Sassine. En 1 h 30, les élèves devront créer un plat sain et savoureux, à partir d’un panier d’ingrédients surprises en mettant en pratique leurs connaissances acquises tout au long de l’année. Ils seront notés par un jury composé d’élus locaux et du chef étoilé Gérard Cagna. Pour les participants, des lots seront à gagner, en lien avec la cuisine bien entendu.

Après Achères et Sarcelles, l’association prévoit d’intervenir, prochainement, à Villejuif et Poissy.