Les restos profitent de l’euro

Dans le village de Clairefontaine (900 âmes), deux restaurants misent sur la clientèle des journalistes, en espérant que l’équipe de France aille le plus loin possible…

« Il faut que la France aille le plus loin possible… Pour nous aussi ! », déclare, enthousiaste Ginette, du restaurant La Rose de Touraine dans le village de Clairefontaine. Chaque jour depuis la semaine dernière, l’établissement fait le plein de journalistes et d’officiels de l’euro. Cameramen des chaînes portugaises et anglaises croisent leurs jeunes confrères de BEIN Sports, ou encore des membres du comité organisateur reconnaissables à leur T-shirt bleu blanc rouge. « On a de grandes salles de presse et une cantine au centre technique, mais on avait envie de manger ailleurs ! » explique l’équipe de BEIN Sports.

La brasserie est devenue leur « cantine » ainsi que celle des nombreux journalistes, dans un esprit que les restaurateurs qualifient de « bon enfant » et de très cosmopolite puisqu’ils entendent parler « français, mais aussi anglais, espagnol, italien… ». Comme le dit Ginette, tout le personnel de La Rose de Touraine est « dans les starting-blocks », prêt à faire face à une clientèle inhabituellement nombreuse et s’applique donc à répondre le mieux possible aux exigences de ses clients. « Il faut faire à manger et servir très vite. Ils veulent du frais, des tartares par exemple » comme précise la restauratrice.

Les réservations affluent tellement que la salle affiche toujours complet. Cependant, malgré cette effervescence due à l’euro, comme le signalent les drapeaux accrochés dans la brasserie, les patrons de La Rose notent que « leur vie quotidienne ne change pas beaucoup » à l’inverse du centre technique, là-haut.

En effet, ils remarquent que cela fait presque un mois que la routine « commence doucement à bouger », que la police et la gendarmerie « effectuent des rondes du matin au soir » et que « tous les accès sont fermés ». En revanche, aucune trace des Bleus si ce n’est leur « magnifique bus que l’on l’a vu passer ». Pas de trace non plus des supporters en raison de la sécurité maximum imposée autour du site.

A l’entrée du village, un autre établissement veut surfer sur la vague Euro 2016, c’est celui de Léon-patrick Ouazana. Il a ouvert Les Terrasses de Clairefontaine, un lieu haut de gamme avec vue sur le lac de Clairefontaine, la semaine dernière, à l’heure où toutes les caméras sont braquées sur le village, « pour faire le buzz », confie-t-il.

Le chef qui a officié dans de prestigieux établissements concocte ici une cuisine à base de produits de la Vallée de Chevreuse : poulet de Sonchamp, fromages du Meilleur ouvrier de France de Rambouillet ou bière de Bonnelles. « Pour l’euro, nous lançons le menu des journalistes : une entrée et un plat ou un plat et un dessert », précise le propriétaire du nouvel établissement.

Il rêve de devenir le lieu de standing incontournable « Des

Un second restaurant ouvre avec l’euro

gens de TF1, mais aussi les élus du secteur sont venus manger chez nous dès le premier jour. Et ils ont apprécié », confie le propriétaire. Il espère avoir aussi les joueurs : « J’ai créé une salle spéciale, climatisée et équipée, qui peut être privatisée au besoin. Ici, je pourrais accueillir les Bleus… »