La jeune ferme des limousines

Le jeune agriculteur Olivier Grente a le vent en poupe. Depuis l’installation de son élevage à Vicq, il multiplie les prix et les récompenses. L’an dernier, il obtient la charte des bonnes pratiques agricoles et en septembre dernier, ses boeufs obtiennent le premier prix des comices agricoles lors de la Saint-lubin à Rambouillet. Une réussite qui vient de son pari sur la race limousine, réputée pour la qualité gustative de sa viande au goût persillé. Lors des portes ouvertes de ce week-end, le jeune éleveur racontera sa passion et son quotidien aux côtés des cinquante vaches allaitantes de son exploitation. Ici, les limousines restent un maximum de temps en plein air dans les prairies du secteur de Thoiry. Orge, blé, colza, maïs grain sans OGM constituent leur alimentation. Quand elles sont à l’étable, le maximum d’espace leur est donné : 14m2 contre habituellement 12m2 pour une mère avec son veau. Pour arriver à leur poids final, les bêtes sont encore nourries au foin, à l’orge et à des aliments à base de lin et de luzerne. Lors de la balade du goût, Olivier Grente fera découvrir ses rillettes et avec le chef François Faidy des dégustations sucrées seront proposées. Les enfants pourront faire des tours en calèche. Ferme des Limousines. 81 rue d’auteuil à Vicq.

A La Petite Hogue à Auffargis, le public découvrira une exploitation tenue par un spécialiste et grand défenseur de l’élevage, Jean-baptiste Galoo. Doué d’une vraie pédagogie, il racontera sans tabou la vie dans une exploitation qui a appris à se diversifier. Au départ ferme laitière, avec la crise, l’agriculteur a développé l’élevage de porcs fermiers mais aussi de volailles. Ferme aux Quatre étoiles. La Petite-hogue à l’entrée d’auffargis par la D906.