Le bio, un marché plein d’avenir

65% des Français consomment des produits bio régulièrement. C’est le résultat d’une enquête menée par l’agence bio qui constate une forte croissance de ce marché, qui voit chaque jour arriver de nouveaux acteurs.

C’est un marché que l’on peut considérer d’avenir. Le bio a enregistré une croissance de 20 % entre le premier semestre 2016 et le premier semestre 2015. À la fin de l’année 2016, le marché représentera quelque 6,9 milliards d’euros. C’est ce que révèle l’agence bio dans une récente étude.

Que ce soit des entreprises (1 200 nouvelles en six mois), des fermes (21 nouvelles fermes bio chaque jour) ou encore des produits bio, il s’en crée chaque jour. « D’après le dernier baromètre Agence bio/ CSA 2015, 9 Français sur 10 (89 %) consomment désormais bio, au moins occasionnellement, alors qu’ils n’étaient encore que 54 % en 2003. 65 % en consomment même régulièrement, c’est à dire au moins une fois par mois, contre 37 % en 2003. », note l’agence bio.

Pour préserver l’environnement

« Parmi eux, 27 % ont consommé bio au moins une fois par semaine (19 % en 2014) et 10 % tous les jours (9 % en 2014), analyse l’étude. Désormais, seuls 11 % des Français déclarent ne jamais consommer de produits bio, contre 46 % en 2003. » Les Français sont aussi désireux de trouver davantage de produits bio en grandes et moyennes surfaces (69 %) ainsi que sur les marchés et chez les artisans commerçants (44 %).

Plus largement, cette consommation bio s’inscrit dans une démarche plus globale où les Français sont de plus en plus engagés dans le développement durable. Ainsi, « les consommateurs bio achètent davantage que la moyenne des Français des écoproduits autres qu’alimentaires fabriqués à partir d’ingrédients bio : 82 % déclarent en acheter (contre 68 % des Français). » Plus de trois quarts des Français estiment en effet que l’agriculture biologique est une « solution face aux problèmes environnementaux ».

Ainsi, si les Français consomment bio, c’est pour préserver l’environnement (58 %) mais aussi et avant tout leur santé (62 %) et privilégier la qualité et le goût des produits (56 %).

30% des produits bio vendus en grandes surfaces

Face à cette tendance, les professionnels ont bien compris l’enjeu du marché du bio. De plus en plus d’enseignes spécialisées ouvrent leurs portes. Selon Biolinéaires, une centaine de magasins spécialisés a ainsi ouvert en un an et les ventes dans ces enseignes sont en augmentation de 25% en moyenne.

Du côté des grandes surfaces alimentaires, on s’adapte à la demande. « Au cours des huit premiers mois de l’année 2016, les ventes de produits bio à poids fixe ont globalement progressé de 18 % par rapport à la même période en 2015 (source : Panel IRI), souligne l’agence bio. Les ventes de ces produits en grandes surfaces alimentaires représentent environ 30 % de l’ensemble du marché bio. »

Ce sont les produits d’épicerie qui connaissent la plus forte progression (+23.1 %) suivis par les produits frais en libreservice (+17,4 %) sans oublier les fruits et légumes, en tête. « La commercialisation en direct des producteurs aux consommateurs poursuit son développement dans tous les secteurs de produits avec une forte place faite au vin (+10 % en six mois) », conclut l’agence bio.

9 Français sur 10 déclarent consommer des produits bio au moins occasionnellement.