Michocomigato propose des cours de pâtisserie

Vésigondine depuis sa plus tendre enfance, son environnement familial ne la prédestinait pas à la pâtisserie, mais Marine Bouvier a réussi à convaincre son entourage pour se lancer dans cette aventure et se former à ce métier. « J’ai obtenu mes diplômes au cours de cinq ans de formation en alternance dans des maisons prestigieuses comme l’école Grégoire Ferrandi, le chocolatier Pascal Le Gac, et la maison Fauchon », dit-elle.

Sept élèves maximum par cours

A 23 ans, Marine s’installe dans un local fonctionnel, parfaitement équipé pour accueillir ses ateliers de pâtisserie ouverts aux petits comme aux grands chefs pâtissiers : 4 personnes par cours en « formule solo », 6 en cours en duo, et jusqu’à 8 personnes pour une privatisation. « Cette limite me permet d’être assez disponible pour accompagner chacun jusqu’à l’acquisition de la technique enseignée. Et quand il s’agit de groupe d’enfants, au-delà de cette limite, cela risquerait de tourner à la garderie ».

Michocomigato propose un planning de cours sur des thèmes « classiques » comme le fraisier, l’éclair caramel beurre salé, la religieuse coco chocolat, les macarons à la framboise, les mendiants, les truffes, etc… Mais Marine est également disponible pour des créneaux de privatisation, où les clients viennent avec une demande précise pour un groupe plus petit, pour fêter un événement familial, passer un bon moment festif, repartir avec ses créations, sans avoir à se soucier de la vaisselle ! Marine propose aussi des goûters d’anniversaire, où elle organise et construit le buffet avec les enfants de tous âges, jusqu’à l’adolescence.

Les recettes fonctionnent aussi chez les clients

En dehors des cours, Marine ne chôme pas, avec la recherche des saveurs pour des présentations innovantes, la mise en place des cours, et la création des fiches que les participants emporteront pour réaliser la recette chez eux. Marine fait son marché au Vésinet, et utilise 100 % de fruits de saison, en adaptant son offre en fonction du calendrier, avec des incontournables comme la bûche à Noël, ou la galette en janvier. « Pour la Saint-valentin, nous aurons un cours original où les couples pourront travailler autour du chocolat et du champagne, une alternative au restaurant. Nous nous occupons aussi de vos buffets, sur devis ». Enfin, des cours parent/enfant en duo sont proposés pour des moments complices et gourmands pendant les congés scolaires.

En plein centre du Vésinet, Marine Bouvier a ouvert l’atelier Michocomigato où elle propose des cours de pâtisserie pour petits et grands. Sup de Vente, l’école de vente de la CCI Paris Ilede-france, met en place une seconde session (1er février) pour sa formation Bachelor EGC (Bac +3 Marketing, Commercialisation & gestion).

Une rentrée supplémentaire est organisée en février prochain pour le Bachelor EGC 1ère année. Cette « rentrée décalée » est destinée aux étudiants titulaires du baccalauréat n’ayant pas encore trouvé leur formation ou souhaitant se réorienter en milieu d’année universitaire sans perdre une année.

Pour ceux qui ont pris un mauvais chemin

« Sup de Vente offre l’opportunité aux jeunes ayant le niveau requis d’intégrer en février 2017 (hors procédure APB) le Bachelor EGC, une formation reconnue par l’état au niveau Bac +3 », explique-t-on au sein de la direction.

Une formation appréciée par les entreprises

Le Bachelor EGC permet la construction de profils polyvalents et adaptables recherchés par les entreprises. Objectifs : acquisition de savoir-faire opérationnels, culture générale, connaissance pratique de l’entreprise, ouverture à l’international.

Parcours aménagé

Sur une durée de cinq mois, les nouveaux élèves vont suivre un programme adapté : « Formés à part en petit groupe, ils bénéficient d’un parcours spécifique, souligne Heike Jabot, directrice pédagogique de Sup de Vente. Il s’agit d’une intégration progressive qui a l’avantage de mettre les étudiants en confiance et bien en phase avec les objectifs de la formation », précise-t-elle. Les étudiants auront ainsi bénéficié de la totalité des enseignements de la première année.