Nicolas Aubineau

Le Cycle : Quelle est l’importance du petitdéjeuner avant l’effort ? Nicolas Aubineau : C’est le dernier tremplin énergétique avant l’effort, donc il ne faut pas le négliger. Même si le plein de glucides doit être fait dans les jours précédents. Ce repas matinal doit permettre de prendre un bon départ. Mais je conçois que ce ne soit pas toujours simple et que le stress puisse jouer un rôle néfaste en coupant la sensation de faim. Et pour ceux qui débutent dans la discipline, il n’est pas forcément facile de savoir quoi consommer sans risque. L.C. : Quels sont les aliments à proscrire ? N.A. : Tout ce qui peut alourdir l’estomac et n’est pas facilement digeste, le lait par exemple, sauf à le consommer trois heures avant le départ de l’épreuve, mais c’est rarement le cas vu les départs matinaux des cyclosportives. Il faut lui préférer une boisson comme le café, le thé ou le jus d’orange. De même, les viennoiseries (croissants, etc.) sont très grasses et peu digestes. L.C. : Quel est l’intérêt de consommer un gâteau énergétique le matin de l’effort ? N.A. : Ce n’est jamais simple de bien s’alimenter le matin d’une épreuve car il faut se préparer, aller au départ, attendre sur la ligne parfois un long moment, sans même parler du stress éventuel que l’on ressent, comme je le disais. L’avantage de ces préparations toutes faites est de pouvoir assimiler rapidement et efficacement des glucides et des protéines qui serviront pour bien démarrer son effort. Elles sont facilement digestes, donc elles ne surchargent pas l’estomac. L.C. : Quelles sont les valeurs nutritionnelles à retenir pour choisir le bon produit ? N.A. : Pour faire simple, quand vous avez un apport glucidique équivalent ou supérieur à 60 g/100 g et un apport protéinique d’environ 10-15 g/100 g, alors vous avez un bon ratio de ce qui est nécessaire. Les glucides vous permettront de fournir l’énergie immédiate du départ et les protéines auront plus une action au long cours, pour vous préserver des risques de dégradation du tissu musculaire. Testez le gâteau avant le jour J. L.C. : Est-il possible de cuisiner son propre gâteau énergétique avec le même résultat ? N.A. : Oui, bien sûr ! Je donne d’ailleurs quelques pistes sur mon site Internet et effectivement, il est assez simple de cuisiner un gâteau maison qui aura les mêmes propriétés énergétiques tout en étant plus à son goût. Les personnes habituées à réaliser des épreuves et qui se connaissent bien privilégient cette solution. Mais pour les novices, l’intérêt des préparations toutes faites est indéniable, et cela est sécurisant.