Le bio a la cote
Côte du Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Touraine… impossible de passer à côté des foires aux vins dans les supermarchés. Même les boutiques bio s’y mettent. Petit tour de dégustation chez Biocoop.
Le bio c’est bon pour la santé. Et le vin bio ? Fait à partir de raisin biologique et comportant moins de sulfites (voir encadré), le vin bio reste un produit à consommer avec modération. Comme le fait Eric Theveniaud, directeur du magasin Biocoop à Saint-Marcel. Jusqu’au 7 octobre, il propose tous les vendre- dis et samedis des dégustations de vins biologiques.
Un blanc sec avec un chèvre frais, un Syrah avec une mimolette, « l’objectif est de faire connaître des vins en les appréciant avec des plats » , note Eric Theveniaud rappelant que « la vigne est le premier sec
teur agricole polluant » . Si la boutique compte déjà une centaine de références en vins biologiques, pour la foire aux vins, cinquante-six nouveaux breuvages sont à déguster. Des vins de toutes les régions de France mais également en provenance de l’Italie et du Portugal. « Les vins de l’étranger arrivent par bateaux à voile jusqu’au port du Havre. Ils sont ensuite acheminés vers les magasins Biocoop par notre réseau de transport » , détaille le directeur.
La sélection des vins biologiques se fait via la plateforme Biocoop et la commission vin qui compte douze personnes dont Eric Theveniaud : « Quatre ou cinq fois par an, nous nous réunissons pour sélectionner des vins et travailler avec des fournisseurs ou des négociants » . Les vins de toutes les régions de France sont représentés chez Biocoop, seuls les vins du Jura demeurent rares car « la production de vin du Jura n’est pas suffisante pour couvrir les 400 magasins du réseau Biocoop » .
Côté tarif, la gamme est large. On trouve des vins de France (Merlot, Cabernet) à moins de 5 euros jusqu’au Châteauneufdu-Pape à près de 25 euros.