LE “MADE IN AB­BAYE”

Le Figaro Magazine - - Quartiers Libres - LA TEN­DANCE DE LAU­RENCE HALOCHE

En cette fin de ca­rême, ou­blions de consi­dé­rer la gour­man­dise comme un pé­ché ca­pi­tal, d’au­tant que les pro­duits mo­nas­tiques ré­pondent de plus en plus lar­ge­ment aux voeux des consom­ma­teurs dé­si­reux de faire bonne chère. Cho­co­lats, miels, fro­mages, char­cu­te­ries… Nul be­soin dé­sor­mais de prendre son bâ­ton de pè­le­rin pour s’of­frir les spé­cia­li­tés de chaque ab­baye. D’un clic, il est fa­cile d’ac­cé­der sur in­ter­net au fruit du tra­vail des moines et mo­niales de toute la France. Comp­toir des Ab­bayes, La Bou­tique des Ab­bayes, Les Bou­tiques de Théo­phile… Les adresses sont nom­breuses. Por­té ré­cem­ment sur les fonts bap­tis­maux, le site Di­vine Box se dis­tingue en pro­po­sant chaque mois une boîte d’épi­ce­rie fine com­po­sée au­tour d’une thé­ma­tique : gour­man­dises de Pâques pour avril, ruche et miel pour mai, apé­ri­tif pro­ven­çal pour juin… « L’idée d’un thème est née de la vo­lon­té de pro­po­ser un pa­nier qui ait une co­hé­rence, ex­plique Côme Besse, co­fon­da­teur avec sa soeur As­trid de cette start-up. Nous ne sommes pas juste des dis­tri­bu­teurs. Nous vi­si­tons les ab­bayes dont nous sé­lec­tion­nons les meilleurs pro­duits. Nous ac­com­pa­gnons éga­le­ment nos en­vois de li­vrets ex­pli­ca­tifs… C’est le père Marc, par exemple, qui vous ra­conte comment se fa­brique l’ex­cellent pâté de l’ab­baye de Bric­que­bec. » Agri­cul­ture, éle­vage, jar­di­nage, api­cul­ture… Les com­mu­nau­tés qui res­pectent la de­vise bé­né­dic­tine « Ora et la­bo­ra » (« prie et tra­vaille »), pré­sentent un choix va­rié de nour­ri­tures ter­restres d’une qua­li­té ir­ré­pro­chable. Pour les confi­tures, les fruits de sai­son, sou­vent bio, viennent du ver­ger, les plantes per­met­tant de réa­li­ser des ti­sanes ont été cueillies dans le jar­din (de cu­ré). Les re­cettes tra­di­tion­nelles ins­pirent une fa­bri­ca­tion ar­ti­sa­nale qui per­pé­tue tou­jours un sa­voir-faire an­ces­tral. « On constate un vrai re­tour au ter­roir, aux achats qui ont du sens,

pré­cise Côme. Croyants ou non, les gens ap­pré­cient cette dé­marche qui per­met aus­si d’ai­der ces com­mu­nau­tés re­li­gieuses à vivre et à pré­ser­ver leur pa­tri­moine. » Deux tailles de box existent : pour les cu­rieux (5 pro­duits) et pour les gour­mands (7 pro­duits). A tes­ter sans en­ga­ge­ment ou pour 3, 6 ou 12 mois. Les nou­veaux conver­tis sont dé­jà nom­breux. Abon­ne­ments : 29,90 et 39,90 € par mois (www.di­vi­ne­box.fr).

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