Carnet découvertes
Utile
Var Tourisme : 1, boulevard de Strasbourg, 83093 Toulon (04.94.18.59.60 ; visitvar.fr). Golfe de Saint-Tropez Tourisme, carrefour de la Foux, 83580 Gassin (04.94.55.22.00 ; golfesaint-tropez-information.com).
Où dormir
Ramatuelle. Ne cherchez plus le paradis, il est ici ! Véritable modèle d’élégance et de style avec sa décoration contemporaine sobre et raffinée composée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, ce 5 étoiles d’exception offre 28 chambres et suites et 14 villas de luxe regroupées dans un domaine privé surplombant la baie de Bonporteau. Pensé comme un havre de bien-être, il se distingue par son spa de 1 000 m2, ses piscines intérieure et extérieure, ses programmes fitness et sa cuisine détox. On y goûte des variétés de tomates bio importées d’Italie absolument divines. A partir de 950 €. La Réserve Ramatuelle ! chemin de la Quessine, 83350 Ramatuelle (04.94.44.94.44 ; lareserve-ramatuelle.com). Saint-Tropez. Jouissant d’une double vue spectaculaire sur la baie de Saint-Tropez et sur la canopée conduisant à la plage de Pampelonne, cet hôtel de luxe est aménagé au coeur d’un château du XIXe siècle, augmenté de 4 ailes dans les années 80. Enroulées autour de la magnifique piscine, les 117 chambres jouissent d’une décoration méditerranéenne et de services complets : spa, coiffeur, salon de beauté, navettes pour le village et les plages… A partir de 300 €. Château de la Messardière @
2, route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez (04.94.56.76.00 ; messardiere.com).
Bonnes tables
La Croix-Valmer. Le chef Jimmy Coutel tire la quintessence de son potager et de ses vignes bio pour exalter les poissons sauvages comme les viandes nobles. Son saint-pierre au citron confit est un régal. Son filet de boeuf au sautoir confine au péché. Il vient justement d’hériter d’une première étoile au Michelin tout à fait méritée. A noter, 2 cabanes perchées dans les arbres au milieu des vignes viennent compléter les 41 chambres de l’hôtel. Plage privée à 500 m. Menu à partir de 90 €. Restaurant La Palmeraie § Château de Valmer, 81, boulevard de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer (04.94.55.15.15 ; chateauvalmer.com). Saint-Tropez. Dans un cadre intimiste, niché entre les palmiers et les pins, le chef Philippe Colinet se distingue par une carte identitaire basée sur les produits de la région : sardine et denti de Saint-Tropez, tomate de Cogolin, framboise d’Hyères. Essayez sa spécialité d’huître grillée, conçue pour séduire les plus indifférents aux mollusques. Il vient de décrocher une étoile au Michelin. Menu à partir de 90 €. Restaurant L’Olivier, La Bastide de Saint-Tropez % 25, boulevard des Antiboul, 83990 Saint-Tropez (04.94.55.82.55 ; bastide-saint-tropez.com).
Coup de coeur
Les Issambres. Tout nouveau en France, le seakart dispense des sensations comparables à celles du karting. A mi-chemin entre le bateau et le jet-ski, il accueille toute la famille pour des virées calmes, ou agitées selon les goûts. Jusqu’à 4 personnes. Port des Issambres & 83380 Les Issambres (06.60.14.64.45 ; seakart-jet-adventure.com). Ramatuelle. Alerte à Saint-Tropez ! Pamela Anderson, $ la starlette américano-canadienne, ouvre un restaurant éphémère végétalien en lieu et place de l’auberge Les Moulins de Ramatuelle du chef Christophe Leroy, avec qui elle s’est associée pour l’occasion. Jusqu’à la fin août, elle accueille en personne les VIP dans une déclinaison des thèmes « végane, romantique, dolce vita, féministe ». Au menu : risotto d’asperges ou tian d’aubergines. Reconvertie dans la défense de la cause animale, l’exactrice semble vouloir reprendre le flambeau de Brigitte Bardot. Restaurant La Table du Marché by Pamela Anderson, route des Plages, 83350 Ramatuelle (09.83.95.58.99 ; pamelaandersonfoundation.org).