MÛRI SUR LES TERRES FERTILES, LE VIN DE L’ETNA SE DÉGUSTE DANS D’ANTIQUES CAVES
A Castiglione di Sicilia Terra Mia (3939.069704 ; Terramiasolicchiata.jimdo.com) Un merveilleux petit restaurant de campagne niché sur le flanc nord de l’Etna, non loin de Castiglione di Sicilia. Son menu en constante évolution peaufine des recettes siciliennes anciennes.
Un coup de coeur pour la pasta fresca ricotta e pistacchio di Bronte. Déjeuner à partir de 18 €. A Linguaglossa Shalai Restaurant (0956.43128 ; Shalai.it) Atmosphère feutrée, tons pastel pour l’ambiance, 1 étoile au Guide Michelin pour la cuisine créative parfumée aux essences de la tradition sicilienne, le tout niché dans un bâtiment du XIXe magnifiquement restauré au coeur du centre ancien de Linguaglossa. Menu dégustation à partir de 80 €, hors boisson. À FAIRE Atteindre les cratères sommitaux de l’Etna avec les Guides de l’Etna nord (0957.774502 ; Guidetnanord.com) La montée en téléphérique, puis en bus tout-terrain permet de se familiariser avec les pentes de cendres et l’environnement austère du volcan. La randonnée commence à 2 900 mètres d’altitude et se poursuit autour des cratères sommitaux fumants. Sensations fortes et panorama grandiose au rendez-vous, pour un effort modéré, et 6 à 7 heures de randonnée. Excursion en groupes, à partir de 85 € par personne. Déguster des vins de l’Etna : Cantine di Nessuno (3382.023817 ; Cantinedinessuno.it) Petit cône volcanique sur le flanc sud-est de l’Etna frisant les 900 mètres, inondé du matin au soir de soleil, doté d’un microclimat, où se marient chaleur et humidité maritime, et couvert de cendres fertiles, le mont Ilice produit sur ses pentes un inoubliable vin rouge de l’Etna, Nuddu, issu des cépages de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Visite sur réservation. Tenuta Chiuse del Signore (0942.611350 ; Gaishotels.com) Direction le versant est de l’Etna, dans la campagne de Linguaglossa. Sur son vaste domaine, la famille De Luca prend soin depuis trois générations de son vignoble et produit une large gamme d’excellents vins. A déguster après une découverte de leurs terres, avec une assiette garnie, dans l’intimité de la Tenuta Chiuse del Signore. Visite et dégustation à partir de 25 €, sur réservation. Sursauter au rythme du Stromboli : Il Vulcano a piedi (Ilvulcanoapiedi.it). L’Etna n’a pas fait des siennes ? Un saut à Milazzo pour embarquer sur le ferry en direction de Stromboli, le plus actif des volcans européens. Il Vulcano a piedi vous cueille à votre arrivée. Départ 3 heures avant le coucher du soleil pour une ascension sur 900 mètres de dénivelé et un spectacle de grande intensité. Excursion seule, privée ou en groupe. A partir de 28 €/personne. À LIRE Sicile, Guide Bleu, Hachette Tourisme, février 2018.
Les Princes de Francalanza, de Federico de Roberto, Points, 2008. Cette préfiguration de l’histoire du Guépard raconte les heures de gloire et le déclin d’une famille d’aristocrates siciliens.
Les Malavoglia, de Giovanni Verga, Editions Gallimard,1997.
De ce roman a été tiré le film de Luchino Visconti, La terra trema (La terre tremble), sorti en 1948.