NOTRE CARNET D’ADRESSES
UTILE
Savoie Mont-Blanc Tourisme (08.20.00.73.74 ; Savoie-montblanc.com) propose des pistes pour tous types de vacances.
HÔTEL
A Megève
Flocons de Sel (04.50.21.49.99 ; Floconsdesel.com). Le plaisir de déguster la superbe cuisine d’Emmanuel Renaut se prolonge idéalement par une nuit passée dans son hôtel – Relais & Châteaux 5 étoiles. On a beaucoup aimé Les Mazots, ces chalets privés typiques décorés avec raffinement. Spa. A partir de 285 € la chambre.
RESTAURANTS
A Annecy-le-Vieux
Le Clos des Sens (3) et (4) (04.50.23.07.90 ; Closdessens.com). Coup de coeur pour le restaurant 2 étoiles – à quand la troisième ? – de Laurent Petit, qui démontre un talent immense pour semer, au-delà de son jardin en permaculture, ce qui rend diablement heureux. Loin des cuisines introspectives ou démonstratives, l’homme dévoile un univers assumé, au parti pris franc, faisant la part belle au terroir local, lacustre et végétal dont il sublime la simplicité. Friture du lac, tarte au chou, féra fumée… dessinent le profil d’un sentier culinaire buissonnier révélant, ici, une surprise totale, là, une familiarité inédite, un renouveau inattendu. Son geste maîtrisé, généreux et sincère jamais ne vous égare pour vous mener à l’émotion. Sublime. Menus découverte à partir de 120 €. Hôtel Relais & Châteaux
5 étoiles de 10 chambres de charme, piscine, jacuzzi.
A Veyrier-du-Lac
Le bistrot éphémère de Yoann Conte (04.50.09.97.49). Une option judicieuse pour déjeuner ou dîner, s’il fait beau, au bord du lac en bénéficiant du savoir-faire du maître étoilé de La Maison Bleue. Féra fumée à la crème d’aneth et cresson ou cuisse de poulet grillée au four à bois sont un régal… Environ 45 €.
Au col de la Forclaz La Ferme (04.50.68.02.44).
A Montmin, halte dans la ferme-auberge de Cathy et David Bastard-Rosset. On y déguste les spécialités du pays – délicieux beignets de pomme de terre – dans une salle de restaurant atypique dont les baies vitrées donnent sur l’étable. L’été y défilent, au moment de la traite, une trentaine de vaches. Les enfants adorent ! Menu à partir de 19 €.
À FAIRE
A Manigod Châlets-Hôtel de la CroixFry (2) (04.50.44.90.16). Tous les habitués de la région connaissent, au coeur du massif des Aravis, la table de Marie-Ange. Isabelle LoubetGuelpa et son frère Eric, en cuisine, ont fait de cette maison familiale un cocon où la convivialité n’est pas un vain mot. L’été est l’occasion de vivre un séjour « cueillette » intégrant une demi-journée dans les alpages consacrée à la découverte de la flore avec l’érudit herboriste Gérard Luchier. Au retour, sur la terrasse face à la montagne, et la piscine, s’organisent des ateliers tisanes, huiles de massage et onguents.
2 jours en demi-pension, 920 € pour 2 personnes, jusqu’au 8 septembre.
QUE RAPPORTER
A Pancherine (1) S’ils n’ouvrent pas les portes de l’abbaye de Tamié à la visite (04.79.31.15.50), les frères cisterciens proposent dans leur boutique un beurre et un reblochon dont la pâte un peu ferme est très parfumée.
Le « tamié » se distingue grâce à la croix de Malte bleue imprimée sur son emballage.