“GIRAFE”, PLACE DU TROCADÉRO
Toute la mer, face à la tour Eiffel
Gilles Malafosse et son complice Laurent de Gourcuff traquent les monuments historiques. Et les terrasses qui doivent impérativement aller avec. D’abord Monsieur Bleu, dans les locaux bas du musée d’Art moderne, face à la Seine et la tour Eiffel. Ensuite, Loulou, dans le musée des Arts décoratifs, rue de Rivoli, vue sur le musée d’Orsay. Depuis la fin de l’été, Girafe, dans les locaux de la Cité de l’architecture, face aux jardins du Trocadéro et la tour Eiffel en pleine figure. Un sacré flair, de sacrées relations, pour obtenir les concessions. Fer de lance de ces opérations, des terrasses XXL, prises d’assaut dès que le soleil apparaît. Avec le bel été 2018, Gilles Malafosse n’a pas eu besoin de publicité pour que les trois établissements refusent du monde. Mais, depuis quelques semaines, fini les terrasses. L’intelligence de Gilles Malafosse est d’avoir créé des espaces intérieurs chaleureux, décorés, aménagés par le talentueux Joseph Dirand ; banquettes crème, superbe bar en marbre, où l’on peut déjeuner, tables bistrot, fauteuils confortables. Un style 1930 parfaitement réussi et léger, avec ses appliques élégantes et ses hauts miroirs. Gilles Malafosse n’a pas fait dans la facilité pour créer ses menus, réalisés par l’excellent Benoît Dargère. Il a choisi le poisson et ses dérivés. Rare à Paris, à part au superbe Le Duc, de proposer des poissons entiers de petits bateaux : bar, daurade, turbot, pagre, saintpierre, chapon, turbotin, merlan, rouget – cuits, rôtis, grillés, meunière, en plat, en croûte de sel. Parmi les plats, poulpe ; homard, linguine, tomates ; cabillaud aux morilles, saumon ceviche ; langoustines rôties, thon en tatami, sole meunière ou sèche. Nombreuses salades. Le poisson, tous les poissons : filets de sardines marinés, sashimis de thon et de daurade, gambero rosso, saumon fumé d’Ecosse, palourdes, supions. Et puis huîtres, crevettes, bulots, plateaux de fruits de mer. Incroyable de voir une telle variété !
Girafe, Cité de l’architecture, place du Trocadéro, Paris XVIe (01.40.62.70.61). Carte : 60 à 100 €. Ouvert tous les jours. Voiturier.