LES HUÎTRES, LES LÉGUMES, LES FRUITS ET LES FROMAGES : LA TASMANIE REGORGE DE RICHESSES GOURMANDES
UTILE
Les saisons sont inversées en Tasmanie. L’été bat son plein en décembre-janvier : c’est la haute saison. Mais le printemps (de septembre à décembre) ou l’automne (de mars à juin) sont aussi de très beaux mois pour la découvrir. Décalage horaire : quand il est midi à Paris, il est 20 heures à Hobart. Devise : 1 € vaut 1,6 dollar australien.
Y ALLER
Avec Singapore Airlines (0.821.230.380 ; Singaporeair.com). Au départ de Paris, la compagnie de référence sur l’Asie – Pacifique, dessert quotidiennement Melbourne via Singapour. Sur ce très long vol, on apprécie le service, le confort et l’espace, en classe Eco comme en Business, dont le siège-lit est le plus spacieux du marché. Vol aller-retour à partir de 962 € en classe Eco et 3 596 € en classe Affaires. Pour rejoindre Hobart de Melbourne, une heure de vol (large choix de compagnies aériennes).
ORGANISER SON VOYAGE
Avec Australie à la carte (0.825.822.295 ; australie-a-lacarte.com). « Tasmanie gourmande » : un circuit de 16 jours/12 nuits à partir de 2 715 € au départ de Paris. Au programme de ce voyage, la découverte des paysages et des produits de Tasmanie. Hobart, le Parc national de Freycinet, la route des vins de la Tamar Valley, les Cradle Mountains : cet itinéraire en boucle permet de découvrir les plus belles régions de Tasmanie. Il ne faut pas moins d’une douzaine de jours pour en profiter : l’île est vaste !
NOTRE SÉLECTION D’HÉBERGEMENTS
A Hobart :
MACq 01 (00.61.3.62.10.76.00 ; Macq01.com). Littéralement posé sur les quais, cet hôtel classe et sobre multiplie les clins d’oeil à l’histoire de l’île. Chaque chambre est dédiée à un personnage qui a tenté sa chance en Tasmanie. Une bonne façon de se projeter dans son propre voyage. Au rez-de-chaussée, un restaurant. Les petits déjeuners sont mémorables. A partir de 168 € la nuit.
Henry Johns Art
Hotel @(00.61.3.62.10.77.00 ; Thehenryjones.com). Ce bel hôtel se trouve en face du port, dans d’anciens entrepôts. Plus de 400 oeuvres d’art sont exposées dans les salons et dans les 56 chambres de l’établissement.
A partir de 137 € la nuit.
Mona – The pavilions (00.61.3.62.77.99.00 ; Mona.net.au). Perché sur la falaise, au-dessus de la rivière Derwent, ces 8 pavillons, très luxueux, permettent de profiter pleinement de cet endroit unique qui réunit des vignobles, un musée d’art moderne et un bon restaurant. A partir de 557 € la nuit.
Sur la péninsule Freycinet :
Freycinet Lodge
(00.61.3.62.56.72.22 ; Freycinetlodge.com.au).
Cet hôtel se trouve au coeur du Parc national. Il vient d’ouvrir des villas design, avec vue, au choix, sur la mer ou les montagnes. Entièrement vitrées, plongées dans la nature. Le soir, des wallabys se promènent autour de la terrasse… Seul bémol : le restaurant, peu chaleureux, mais c’est souvent le cas dans les hôtels de Tasmanie.
A partir de 373 € la nuit en villa.
Saffire Freycinet
(00.61.3.62.56.78.88 ; Saffirefreycinet.com.au). De loin, on dirait une sorte d’ovni posé dans le bush. Cet hôtel de style design, le plus beau de toute l’île, ne compte que 20 suites, offrant toutes une vue splendide sur la baie
et la péninsule. Service impeccable. A partir de 1 300 € la nuit.
A Launceston :
Sebel (00.61.3.63.33.75.55 ; Accorhotels.com). Launceston, qui fut prospère, possède quelques beaux immeubles et de bons restaurants. Cette étape entre la côte et les Cradle Mountains est un bon point de départ pour découvrir les vignobles de la Tamar Valley. A défaut de charme, le Sebel présente tout ce qu’on attend d’un hôtel pour ce genre d’escale.
A partir de 100 € la nuit. A Cradle Mountains :
Cradle mountain Lodge (00.61.3.64.92.21.00 ; Cradlemountain.com.au).
Ici, les hôtes disposent tous d’une villa avec poêle à bois, terrasse donnant sur la forêt. L’endroit parfait pour passer un bon moment près de la nature. On marche sur des sentiers recouverts de planches pour rejoindre le lodge où sont servis les repas. A partir de 180 € la nuit.
BONNES TABLES
A Hobart :
Franklin (03.62.34.33.75 ; Franklinhobart.com.au).
Une grande salle, comme un atelier, au milieu de laquelle s’activent les cuisiniers. Plats excellents, créatifs où les produits sont vraiment bien mis en valeur : c’est la bonne adresse à ne pas manquer. Le repas autour de 60 €.
The Glass House
(03.62.23.10.32 ; Theglass.house). Une très belle vue, des plats à se partager mettant en valeur les produits de la mer : voici une adresse très sympathique. Le repas autour de 60 €.
A Launceston :
Geronimo (03.63.31.36.52 ; Geronimorestaurant.com.au).
La carte est aussi belle, fraîche et inventive, que ce restaurant est chic et sobre. Si vous êtes fatigués des créations culinaires, vous pourrez toujours choisir une pizza très bien faite. Une bonne adresse. Le repas autour de 50 €.
Black Cow Bistro (03.63.31.93.33 ; Blackcowbistro.com.au).
Si vous aimez la viande, allez ici. Celles qui sont servies dans ce sympathique bistrot viennent toutes de Tasmanie et sont excellentes. Le repas autour de 60 €.
AUTOUR DU VIN
Clover Hill $(03.63.95.61.14 ; Cloverhillwines.com.au). Rosé, blanc de blancs… dans ces collines de la Tamar Valley, on produit des vins pétillants de bonne qualité dans une grande bâtisse ultra-design, avec vue sur les vignes. La bouteille à partir de 21 €.
Delamere Vineyards (03.63.82.71.90 ; Delamerevineyards.com.au). Une maison typique de la Tasmanie : dirigée par un jeune couple de passionnés, elle produit, sur 6,5 hectares des vins pétillants, des chardonnays, des rieslings, des pinots noirs de bonne tenue. La bouteille à partir de 16 €.
Devil’s corner (03.62.57.88.81 ; Brownbrothers.com.au). Depuis ce vignoble, propriété de Brown Brothers, la vue est superbe : on est au bord de la mer. A côté de l’espace dégustation, un marchand de fruits de mer : l’endroit impeccable pour une pause déjeuner. La bouteille à partir de 13 €.
À LIRE
Vintage Tasmania, de Tony Walker, 2014, 280 p. Tout ce que vous voulez savoir sur le vin de Tasmanie (en anglais). 40 €. In Tasmania, de Nicolas Shakespeare, 2004, Penguin, 435 p. Un très beau récit de voyage (en anglais). 12 €.