10 CUVÉES DE PRESTIGE
DOM PÉRIGNON
Vintage 2008
Paru après le Vintage 2009, le 2008 s’est donc fait désirer avant de prendre son envol, d’atteindre le but ultime recherché dans chaque millésime : l’harmonie. C’est avec une cohérence totale que s’entremêlent précision, opulence, plénitude, pureté, tranchant, profondeur et une intensité aromatique éclatante. Prix : 150 € (cavistes). Note Figaro Magazine : 18/20.
RUINART
Dom Ruinart Rosé 2007
Par-delà de la belle robe pâle à reflets pomelo, le nez développe des notes d’agrumes, notamment d’orange sanguine. Modèle d’équilibre, la bouche est fruitée, charnue. Elle se termine en apothéose, sur une tension sophistiquée enrobée de rondeur et d’une rare distinction. Prix : 270 € (cavistes).
Note Figaro Magazine : 18,5/20.
DEUTZ
Amour de Deutz 2009
La plaque de muselet gravée d’un angelot devient bijou avec son lacet pour l’accrocher autour du cou. Une cuvée façonnée exclusivement à partir des plus beaux chardonnays (Avize, Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery, Villeneuve-Renneville). Au nez, de gourmands arômes de brioche chaude, de tarte aux fruits. Un champagne délicat, souple, dont la suavité se voit sublimée par une note saline.
Prix : 129,90 € (Vinatis.com).
Note Figaro Magazine : 17,5/20.
POMMERY
Cuvée Louise 2004
Elaborée par le prince Albert de Polignac en hommage à la personnalité hors norme de Mme Pommery et à sa fille Louise, cette cuvée fête cette année ses 40 ans. Éblouissant, le millésime 2004 en magnum est d’une finesse et d’une pureté remarquables, ciselé, soyeux, savoureux, complexe, porté par une effervescence délicate et vibrante, une finale très longue et vive.
Prix : 230 € le magnum
(03.26.61.62.63).
Note Figaro Magazine : 18/20.
VEUVE CLICQUOT
La Grande Dame 2008
Si cette cuvée résulte depuis ses débuts de l’assemblage des mêmes grands crus historiques de pinot noir (cépage rouge) appartenant à la maison, ils s’invitent avec audace dans ce magnifique 2008 (blanc) à 92 %, le reste en chardonnay. Un vin splendide, épanoui, plein et rond, soyeux et charnu, conjuguant finesse, élégance, souplesse et fraîcheur. Prix : 115 € (cavistes).
Note Figaro Magazine : 18,5/20.
POL ROGER
Sir Winston Churchill 2008
Créée en hommage à Winston Churchill en fonction de ses goûts en matière de champagne, robustesse, charpente et maturité, cette cuvée est composée de raisins issus des grands crus de pinot noir (dominant) et de chardonnay « déjà en production sous l’ère churchillienne ». Un grand vin à la fois puissant, vineux et d’une grande fraîcheur, souligné par des notes de pamplemousse, pâtissières, acidulées. Prix : 200 € (cavistes). Note Figaro Magazine : 18/20.
PHILIPPONNAT
Clos des Goisses Extra-Brut 2009
En vieux champenois « Gois » désigne un coteau très pentu, ce qui est le cas du Clos des Goisses, le plus incliné et le plus ancien de la Champagne. Un vignoble de 5,5 hectares ceint de murs.
Le vin développe un nez poivré, toasté, puissant. Une intensité qui se prolonge en bouche, large, d’une magnifique complexité aromatique, volumineuse, de belle maturité, très minérale et fraîche.
Prix : 165 € (Millesima.fr).
Note Figaro Magazine : 18,5/20.
ROEDERER
Cristal 2008
Célèbre dans le monde entier, cette cuvée mythique réunit grands crus de la Montagne de Reims, de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. La robe du vin est… cristalline, lumineuse, le cordon de mousse d’une blancheur neigeuse. Il s’ouvre au nez intense, par des arômes poudrés, de fruits confits. Très ample, la bouche grandiose oscille entre douceur et puissance, pureté et texture soyeuse, vivacité citronnée et salinité. Prix : 200 €
(La Grande Épicerie de Paris). Note Figaro Magazine : 19/20.
TAITTINGER Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2007
Expression la plus aboutie du style de la maison, il est composé de chardonnay issu des cinq villages de la Côte des Blancs classés Grand cru. Le vin s’épanouit en bouche avec une sensation de plénitude absolue, complexe, minéral, salin, d’une intensité et d’une sapidité stupéfiantes. Prix : 145 € (cavistes). Note Figaro Magazine : 18/20.
BOLLINGER
La Grande Année 2008
Vinification en petits fûts de chêne anciens entretenus par la tonnellerie de la maison, remuage puis dégorgement manuels, vieillissement sur lies sous bouchon de liège… ce vin intense doté d’une grande richesse aromatique est à la fois dense, puissant et d’une superbe fraîcheur avec sa finale crayeuse et citronnée d’une longueur exceptionnelle, le tout sur fond d’effervescence fine comme de la dentelle française. Prix : 125 € (cavistes).
Note Figaro Magazine : 18,5/20.