LE SANCERRE RIVE GAUCHE / PARIS

Nouveau, bon, beau. Et avec le sourire !

La patronne, Anne-Cécile, 31 ans, reçoit, sert, chouchoute ses clients ; le patron, Julien Gasperi, 34 ans, son mari, mitonne des plats très réussis. Une fameuse équipe ! Et puis où peut-on, comme ici, très bien déjeuner pour 25 et 29 € ? Julien et Anne-Cécile sont là depuis seulement quelques mois, dans cette maison relookée avec beaucoup de goût. Le Sancerre, autrefois célèbre, agonisait. Le Sancerre Rive Gauche d’aujourd’hui devient un lieu où l’on aime se retrouver. Salle lumineuse, murs vert cru, tables style ancien en bois cérusé, banquettes, chaises bistrot, long bar en bois et ses cinq tabourets hauts, parquet, solives blanches au plafond, suspension éclairant chaque table. On est bien installé, on se sent bien. Et la patronne est adorable. Actuellement, en début de repas, le chef-patron passe offrir une lamelle de truffe de Richerenches à chaque client. Une bonne façon de faire connaissance. Et les déjà habitués ont un rond de serviette à leur nom. Tout cela avec le sourire. Avouons-le : ces attentions, cette gentillesse, ça n’existe pratiquement plus au restaurant. Robuchon le savait qui affirmait que la cuisine ne comptait que pour 35 % dans ses établissements. Les patrons du Sancerre Rive Gauche ont donc tout compris. D’autant que le chef est un virtuose. Il suffit de déguster son velouté de topinambours, jus de viande de gibier ou ses fines lentilles au foie gras en salade, oignons rouges, pour humer son talent (au menu à 25 € !).

Carte intéressante, produits travaillés : sanglier à la royale ; crabe/céleri ; pâtes fraîches aux morilles ; cochon des montagnes, pieds-demouton ; côte de boeuf, grenailles. Desserts maison. Voilà une petite maison toute fraîche où le bonheur ne cesse de vous frôler.

Le Sancerre Rive Gauche, 22, avenue Rapp, Paris 7e (01.43.06.87.98). Prix : 25 €, 29 € (déjeuner). Carte : environ 60 €. Fermé samedi midi et dimanche. Stationnement facile.