PARENTHÈSE ÉPICURIENNE À SAINT-ÉMILION

Depuis la départementale, le chemin qui sillonne entre les vignes grimpe en douceur… Au sommet de la colline, le château se découvre en même temps que la campagne environnante. Depuis ce fabuleux promontoire, le plus haut de la région, on domine le clocher de Saint-Émilion et ses vignobles à perte de vue. Un domaine de 43 hectares, premier grand cru classé, imaginé au XIXe siècle par Raymond-Théodore Troplong et réinventé dans les années 1980 par sa sémillante propriétaire, qui proposait déjà le gîte et le couvert. Depuis 2017, sous l’impulsion de son directeur Aymeric de Gironde, le lieu se réinvente, avec un nouveau chai, la mise en valeur d’un vin sans pesticides et la volonté de labourer la terre à cheval, pour des sols plus riches et équilibrés. Juste derrière le château, entre les arbres, la bâtisse du XIXe siècle en pierre blonde abrite désormais quatre chambres d’hôtes habillées avec goût par la décoratrice Mathilde Cardineau. Toile de Jouy, meubles chinés et tissus élégants réchauffent cette maison de campagne qui a conservé ses dalles en terre cuite d’origine. Ceux qui préfèrent s’isoler peuvent louer La Maison des Vignes, adorable refuge en plein coeur des vignes et bordé d’hortensias, qui bénéficie aussi d’un petit déjeuner livré chaque matin. Du 1er juillet au 31 août, David Charrier, le chef du restaurant Les Belles Perdrix, emmènera les hôtes chez ses producteurs pour découvrir les produits qu’il aime travailler, avant de leur proposer un dîner dans L’Atelier, l’une des ravissantes suites de la maison avec vue sur le parc.

Les Clefs de Troplong Mondot (05.57.55.32.05 ; Troplong-mondot.com). À partir de 280 € la nuit en chambre double, petit déjeuner compris. Possibilité de déjeuner pique-nique dans les vignes.