Rudy et Malvina cuisinent « local »
Après dix ans passés au café de l’abbaye à Saint-Riquier, Rudy et Malvina ont repris les rênes du Comptoir Bleu, le restaurant qui surplombe l’écluse de Long. Amoureux de la région, ils y mettent en valeur les qualités des produits locaux.
Nous avons eu le coup de coeur pour le restaurant et le village. Rudy et Malvina
Commerce. Pendant dix ans, ils ont contribué à la bonne réputation de café-restaurant de l’abbaye, à SaintRiquier. Mais depuis le début de l’été, c’est à Long que Rudy Lecreq et Malvina Deloubrière partagent leur passion pour la cuisine. Lui aux fourneaux, elle en salle : le couple a réalisé un rêve en reprenant les rênes du Comptoir Bleu.
Ce n’est pas tout à fait une première pour le jeune couple, qui avait déjà repris l’établissement de Saint-Riquier avec un ancien employé à la suite de Maryse, la patronne « historique », avant de revendre leurs parts il y a un an. Mais à Long, ils sont bel et bien les seuls patrons, pour la première fois de leur carrière.
« Nous avons eu un vrai coup de coeur pour l’endroit, s’enthousiasme Rudy. Il y a cette vue magnifique sur la Somme et sur l’écluse bien sûr. Mais il y a aussi le label Bistrot de Pays obtenu par nos prédécesseurs, et qui correspond bien à l’esprit que nous souhaitions donner à notre restaurant. »
Un esprit convivial et chaleureux, où l’accueil et la cuisine sont également importants, et où l’accent est mis sur la proximité. Cette proximité que les premiers patrons, Alice et Dimitri, reconnaissaient ne pas avoir trouvée avec la population locale, Malvina et Rudy en ont bel et bien profité dès leur arrivée.
« Nous avons été accueillis très chaleureusement, se réjouissent-ils. Des habitants sont venus nous voir, d’autres nous ont écrit des mots de bienvenue, nous avons même eu droit à quelques fleurs… » Eux qui voulaient s’installer dans un lieu touristique, mais pas sur la côte pour garder un esprit de village, avouent être comblés.
La proximité pour le couple de restaurateur, c’est aussi le choix des produits que cuisine Rudy, presque exclusivement locaux. Là où les premiers propriétaires mettaient l’accent sur l’originalité et le bio, Rudy et Malvina privilégient une cuisine plus traditionnelle, et plus locale. « Nous nous fournissons essentiellement autour de Long », assure Malvina.
La viande et les légumes sont même fournies par des producteurs de Long, difficile de faire plus local… Le restaurant a aussi la chance de proposer deux bières qui lui sont propres : la Bistroteuse, que l’on trouve dans les « Bistrots de Pays » de la Somme, et la Modestine, créée elle spécifiquement pour le Comptoir Bleu, à la brasserie de Domart-en-Ponthieu.
« C’est une bière tourbée conçue avec la tourbe de Long, qui renvoie directement à l’histoire du village », souligne Rudy. Difficile de faire plus local, pour le coup…
Olivier Bacquet
■EN BREF
Le Comptoir Bleu est ouvert actuellement le midi du mardi au dimanche, ainsi que les vendredis et samedis soirs.
Outre la restauration classique, le Comptoir Bleu se transforme en salon de thé chaque week-end, et propose des plats à emporter.
Le restaurant expose des artistes locaux. Actuellement, on peut y découvrir les oeuvres du peintre d’Airaines Jean-Pierre Bruant. Renseignements au 03 64 24 44 52