Un Napoléon en chocolat à la conquête des palais
La Roche-sur-Yon a sa friandise : un Napoléon en chocolat confectionné par le maître chocolatier, Patrick Gelencser.
La Roche-sur-Yon s’est enfin trouvé sa spécialité culinaire. Après les bêtises de Cambrai, le calisson d’Aix, voici venu le Napoléon en chocolat de La Roche. Une gourmandise élaborée dans les cuisines du maître chocolatier, Patrick Gelencser, qui aura pour mission de conquérir les palais au-delà des frontières de la ville.
Quatre concurrents étaient en lice : l’Arbre à sucre, Chocodic et l’Impérial. Mais c’est Patrick Gelencser et son Napoléon en chocolat noir, fourré de praline croustillante et de caramel tendre, qui a remporté le maximum de suffrages. « Un régal, confie Alain Roulet, membre du jury. Nous étions quarante dans la salle pour goûter
les quatre propositions qui nous étaient faites. Et sans conteste, c’est celui-là qui
nous a convaincus ». Dans le jury, à noter la présence de Vincent Vallée, meilleur chocolatier
du monde en 2015 : « Ça a été dur de les départager car tout ce qui a été présenté était très bon ».
En vente pour les fêtes
Dans les prochains jours, un nom sera donné à cette gourmandise ainsi qu’un emballage. « Nous espérons pouvoir la commercialiser pour les fêtes,
confie Luc Bouard, maire. Nous souhaitions avoir un produit qui mette en avant l’identité yonnaise, c’est chose faite ». Durant cinq ans, les chocolats seront offerts lors des cérémonies organisées par la Ville et l’agglomération.
Le 6 décembre, une plaque sera inaugurée sur la façade des deux commerces de Patrick Gelencser, rue Maréchal-Joffre et Paul Emile-Victor. Une belle vitrine pour tous.