La relève de la Maison-Neuve assurée
Nathalie et Frédéric Mallet viennent de reprendre la ferme de la Maison Neuve, une partie de La Ferme de la Futaie. Ils ont pris la suite d’Annick et René Bigot. Agriculteurs en conventionnel, en Seine-Maritime, ils ont souhaité se convertir en bio et se tourner vers la transformation laitière.
Le hasard les a conduits en Vendée. Leurs filles sont restées en Normandie et le plus jeune fiston, Alexis, les a suivis. Depuis septembre, ils gèrent 70 vaches laitières sur 100 hectares et fabriquent yaourts, fromages blancs et crèmes dessert. La moitié de leur production est réservée aux collectivités yonnaises, 40 % sont vendus dans les supermarchés, sous la marque Invitation à la ferme. Le reste du lait est commercialisé sous la marque Biolait. Côté laitages, l’atelier géré par Nathalie propose une gamme variée avec des parfums vanille, chocolat, vanille-caramel pour les crèmes, des yaourts aux cerises, framboises, myrtilles, citron et même au safran (que récolte Christian Brochard, lui aussi à La Futaie).
« Nous sommes autonomes en fourrage pour les bêtes, explique Frédéric. Pour le bio, nous sommes contrôlés régulièrement sur nos pratiques. » 700 litres de lait sont produits actuellement. Une petite production de viande de vache est également assurée.
Le couple est satisfait de son choix vendéen. L’hiver n’a pas été trop froid. Les belles Simmental (vaches suisses) ont pu sortir assez souvent. Betteraves, fourrages, foin sont produits par Frédéric, sur place. Deux ouvriers participent à l’exploitation, et René reste sur la ferme à temps partiel.
Les nouveaux exploitants organisent un pique-nique le dimanche 25 juin à 12 heures dans le cadre du Printemps bio.