La cantine se dévoile
Samedi 10 février, le restaurant scolaire a ouvert ses portes. Plus de 80 personnes se sont succédé entre 11 h et 12 h 30, pour faire connaissance avec les lieux et avec l’équipe de professionnels qui fait le maximum pour que les enfants se sentent bien et qu’ils mangent sain et bon.
Les circuits courts
Dans la mesure du possible, le cuisinier, Cédric Bériou, tient à mettre l’accent sur l’utilisation de produits locaux et de saison. « Privilégier les circuits courts et les produits locaux permet de manger mieux, mais aussi de réduire le gaspillage dans l’assiette. Le poisson frais est mangé, il y a moins de pertes à la cuisson. La boucle est bouclée puisqu’on achète moins en quantité pour une qualité supérieure et de saison », explique-t-il.
Cette manifestation était organisée par la communauté de communes du Pays des Achards, en partenariat avec la chambre d’agriculture. La municipalité était représentée. Quelques fournisseurs étaient présents et proposaient flyers, affiches, et même spécialités maison.
Une visite rassurante pour les parents
Cette démarche d’ouverture au public a permis de rassurer les parents et de recueillir les avis des enfants. Un échange fructueux s’est installé rapidement. « Notre fils de 7 ans, Titouan, vient manger chaque jour d’école. La rencontre avec l’équipe de cuisine et d’encadrement nous a permis de mettre des noms sur les personnes dont Titouan nous parle. On a appris beaucoup : la gestion des produits frais, le nom des producteurs du coin. Pour nous, c’est aussi l’occasion de pouvoir remercier les personnes qui gèrent des moments importants dans la vie de nos enfants », déclare Sébastien Vrignon. « Cette porte ouverte est une très bonne idée. Elle m’a fait découvrir les lieux, les personnes, et m’a donné l’opportunité de discuter avec l’équipe professionnelle. J’ai de bons retours de mes enfants (Elena 10 ans, Maxime 8 ans et Sarah 5 ans), pour les desserts en particulier. On apprend à connaître les producteurs locaux et ça donne envie de les faire travailler. On est rassuré de savoir que nos enfants mangent sainement », ajoute une autre maman, Stéphanie Rousseau.
Le fonctionnement en deux services a pu être abordé auprès des familles de manière plus explicite. Les menus et leur élaboration ont également été au centre des discussions. « Nous avons apprécié l’échange avec les familles et la satisfaction des enfants. Ça nous conforte dans nos actions, c’est un bel encouragement », confie, ravie, l’équipe de professionnels en place.