Papilles et merveilles de Haute-Savoie
Du Léman au Sommand, petites et grandes histoires de traditions et de terroir, nichés dans les villages montagnards et les doux pâturages des vallées savoyardes. Que de belles découvertes !
Àl’heure où les premiers rayons de soleil viennent doucement teinter le bleu nuit du lac Léman, vous êtes sûrement en train de profiter d’un petit-déjeuner et de la lumière naissante sur le port de plaisance de Thonon-les-Bains. Un petit tour dans le vieux centre pour finir de vous réveiller, vous mettre en jambe tout en appréciant le charme et le calme d’une cité savoyarde, et vous voici en route pour la visite guidée (sur rendez-vous) du château de Ripaille, patrimoine historique de la cité. Occupant de manière privilégiée 120 hectares en bord de lac, ce prestigieux domaine des comtes de Savoie abrite encore certains éléments de leur histoire précieusement conservés par l’industriel-mécène Frédéric Engel-Gros, propriétaire du lieu en 1900. Au sein du château, vous vous rendez vite compte également de la prodigieuse restauration qui a suivi l’acquisition. Vous vous immergez doucement dans une scène de vie bourgeoise sortie tout droit de la Belle Epoque : cuisine, salle à manger, salons, pièces de collections… Le château est devenu une totale référence en matière d’Art médiéval et Nouveau mais également pour ses vins de Savoie. Ça tombe bien, la visite peut être ponctuée, sur demande, d’une dégustation, la belle opportunité de vous laisser délicieusement emporter – avec modération toutefois – par la fraîcheur, le friand et le fruité du chasselas vinifié avec passion et attention. En route pour Bellevaux. Vous prenez de la hauteur en pénétrant dans la petite vallée
alpine de Brevon. Par ici, même l’été, les plateaux sont parsemés de verts tendres. Vous êtes au coeur des Alpes du Léman. Le village perché, entouré de montagnes remarquables semble vivre à un autre rythme, jouissant d’un environnement quasi vierge de toute pollution citadine. En témoigne d’ailleurs votre rencontre avec l’apicultrice Nadine Noël. Cette petite-fille d’apiculteur produit un miel de montagne exquis et exceptionnel puisque ses abeilles, loin de tout champ cultivé, ne butinent que chardons rouges, ronces, chardons bleus et autres trésors de fleurs que la montagne élève. Au sein de sa structure éducative « Les Ruchers de Nade », elle s’est investie, à coeur, d’une quête pour protéger ses chers insectes qui participent de la sauvegarde de la biodiversité sur la planète. Elle y anime d’intéressants ateliers et des animations ouverts à tout public. Ses onguents naturels à la cire d’abeille ont également un franc succès, vos mains en raffoleront ! Faites maintenant un petit bon dans la Vallée Verte. La route, bien qu’en lacets, est absolument magnifique, intimiste et sauvage. Habère-Poche est son village le plus élevé, à la croisée de différents cols ; il vous offre une infinie variété de randonnées. Ses sentiers thématiques « Secrets de fées » sont très appréciés par les familles. Rejoignez alors, au-dessus du village, le plateau des Moises. D’ici vous pourrez admirer le décollage de planeurs treuillés par un camion, voire même vous essayer à un vol avant d’aller faire un tour à la chèvrerie-fromagerie des Moises. La visite de l’étable est libre. Vous y découvrirez le caractère malicieux et attachant de ces chèvres alpines chamoisées avant de goûter aux bûches, crottins, palets et autres fromages également aux accents et aux parfums subtils de la montagne. Descendez ensuite sur Mieussy. Le bourg, en bordure du Griffe, est agréable à arpenter. Il est également connu pour sa montagne du Pertuiset, emblématique puisqu’elle a donné naissance au parapente avec un premier vol en 1978. Poussez jusqu’au petit pont du Diable, véritable havre de paix offrant un paysage de toute beauté. Mieussy cultive une longue tradition liée à la fabrication de la tomme et du reblochon. Vous pourrez vous y initier à la Fruitière des HautsFleury. Le matin, vous avez la possibilité d’observer la production de fromages. A l’étage, l’écomusée Croq’Alp vous permet de découvrir de manière ludique et interactive le territoire et ses fromages au travers d’un parcours des cinq sens hautement apprécié par petits et grands et agrémentés d’écrans compilant une information qui répond à tout public, de l’amateur à l’esprit scientifique. Plus reculé, le plateau du Sommand veille également fièrement sur ses merveilles. Ses étendues aux airs de toits du monde, sa vaste tourbière classée Natura 2000, Praz de Lys, sa station de ski… Ici, prenez le temps de vous poser à l’auberge du Lys Blanc et son « Chalet des Bons Fromages », adhérent au réseau France Passion. Producteurs de fromages de vache, de chèvre et de brebis, les propriétaires vous accueillent à coeur et à bras ouverts pour un déjeuner, un dîner, un goûter des plus authentiques, face à l’imprenable panorama sur le Grand Massif et le Mont-Blanc. Des ateliers découvertes et randos sont également proposés !