Côte d’or : Les charmes enivrants de la Bourgogne

Si beaucoup viennent en Côte-d’Or pour sillonner le vignoble bourguignon, synonyme de bons vins, pour se régaler de sa gastronomie aux multiples spécialités, nombreux sont ceux qui se laissent surprendre par l’infinie richesse de son réseau culturel au sein d’une nature généreuse et préservée. Vous succomberez à n’en pas douter aux nombreux atouts touristiques de ce département qui n’a pas volé son nom.

A ux confins nord de la Bourgogne, à la limite de la Champagne, par la route du Crémant – l’une des trois prestigieuses routes des vins de la région – Châtillon-sur-Seine présente un visage moderne au pied de sa colline coiffée de l’église Saint-Vorles, un rare exemple d’architecture préromane. En flânant dans les vieux quartiers de la ville, rien ne laisserait présager, qu’elle recèle en ses murs le trésor de la princesse de Vix. Découverte en 1953, au pied du mont Lassois, la sépulture princière la plus fascinante de la fin du Premier Âge de fer (vers 500 av. J.-C.), présentée au musée du Pays

Châtillonnais, offre un témoignage de cette période de la protohistoire encore inégalé à ce jour. Le vase de Vix, la pièce maîtresse du musée, est le plus grand récipient en bronze que l’Antiquité nous ait légué ! Rejoignez ensuite Leuglay à travers la forêt Châtillonnaise intégrée au Parc national de forêts, le 11e parc national français dédié à la préservation des forêts feuillues de plaine. Installé en bordure du massif forestier, le centre d’interprétation a pour but de valoriser ce riche patrimoine, tout en sensibilisant un large public à l’environnement et aux métiers de la filière bois. Sylvain Boulangeot, animateur passionné de la Maison de la Forêt, organise de nombreuses animations toute l’année parmi lesquelles des sorties très enrichissantes d’identification de la faune et la flore. En sa compagnie, vous porterez assurément un autre regard sur la forêt. Quittez le massif boisé du Châtillonnais pour Montbard dans l’Auxois, une étape commode à proximité immédiate des sites majeurs du réseau #Épiques Époques. C’est la ville natale du comte de Buffon, le célèbre naturaliste qui à partir de 1768 développa sur ses propres terres une forge pour mettre en oeuvre ses recherches sur la fusion et poursuivre ses expériences sur les minéraux. La Grande Forge de Buffon, réunissant les ateliers de production (haut-fourneau, affinerie et fenderie), le pavillon du maître et les logements ouvriers en un même espace, deviendra l’une des plus importantes usines métallurgiques intégrées de son temps. Pour profiter pleinement de cette visite, n’hésitez pas à télécharger l’application « Balades en Bourgogne » qui deviendra un compagnon de route idéal dans vos balades géoguidées et interactives. À 10 km de Buffon par la D 905, faites une pause spirituelle à l’abbaye de Fontenay. Témoin unique de 900 ans d’Histoire de France, ce monastère cistercien est depuis 1981 classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Vous découvrirez successivement l’église et son cloître, le dortoir des moines, la salle capitulaire, la forge et le parc paysager classé « Jardin remarquable ».

Portraits caustiques

Autre étape incontournable, le château de Bussy-Rabutin. Son plus illustre propriétaire, Roger de Rabutin, comte de Bussy, fut contraint à l’exil après avoir chroniqué sur les moeurs de la cour de Louis XIV dans son pamphlet satirique « Histoire amoureuse des Gaules ». Le comte passa les seize dernières années de sa vie dans le château familial à rassembler quelque 300 portraits qui illustrent, de manière très caustique, sa rancoeur envers les grands de l’époque. Ce décor intérieur, unique en son genre, fait tout le charme de la visite ! Sept kilomètres

plus loin, au pied d’Alise-Sainte-Reine, le centre d’interprétation du MuséoParc Alésia, implanté à l’emplacement où en 52 av. J.-C. les armées de Jules César assiégèrent les troupes gauloises, est le point de départ de la visite. À l’intérieur de cet audacieux bâtiment circulaire habillé d’une résille de bois, une scénographie entièrement renouvelée vous plongera au centre d’une des plus importantes batailles de l’histoire de France durant laquelle l’armée gauloise fut mise en déroute au terme de deux mois de résistance. Après la défaite, l’oppidum d’Alésia continuera d’être habité jusqu’au Ve siècle selon le modèle diffusé par Rome. De cette ville gallo-romaine, il ne reste aujourd’hui que des vestiges arasés que vous pouvez explorer avant de rendre hommage au héros du lieu, Vercingétorix, dont la statue colossale est érigé à quelques centaines de mètres sur le Mont-Auxois. À 6 km par la D9, Flavigny-sur-Ozerain, recensé parmi Les Plus Beaux Villages de France, vous charmera par son architecture médiévale, avec ses portes fortifiées, ses belles demeures et par le doux parfum anisé parcourant ses ruelles pavées qui vous guideront jusqu’à l’ancienne abbaye bénédictine, unique lieu de fabrication des Anis de Flavigny. Tenue par la famille Troubat depuis 1923, la fabrique artisanale qui a reçu la distinction « Entreprise du Patrimoine Vivant », l’excellence des savoir-faire français, dispose désormais d’un musée où on vous relatera l’histoire passionnante des 430 ans de fabrication de ce « bien bon bonbon » déjà réputé sous Henri IV et exporté aux quatre coins du globe. Après la visite des ateliers, laissez-vous tenter par une dégustation de confiseries de la gamme originale qui se décline en neuf arômes naturels, et par ceux de la gamme bio en évolution permanente.

Villages fortifiés

Faites route ensuite vers Semur-en-Auxois, ville spectaculaire avec ses remparts vertigineux ponctués de puissantes tours. Une fois dans le centre historique, on découvre une charmante cité médiévale, avec ses maisons à pan de bois, ses hôtels particuliers, ses portes fortifiées… sans oublier la collégiale Notre-Dame, fleuron de l’architecture gothique en Bourgogne. Depuis les rives de l’Armançon, vous aurez quelques sublimes vues sur la cité. Poursuivez votre itinéraire en passant par le château romantique d’Époisses, l’abbatiale de Saint-Thibault, le port de plaisance de Pouilly-enAuxois, le château féodal de Commarin (commune où Henri Vincenot écrivit ses romans les plus célèbres), avant d’arriver à Châteauneuf-en-Auxois, village aussi classé parmi les plus beaux de France. Du haut de son éperon rocheux, le bourg blotti autour de son imposante forteresse reste l’un des plus beaux témoignages de l’architecture militaire bourguignonne. Après la visite du château, ne manquez pas de flâner dans les ruelles fleuries où subsiste un bel ensemble de maisons médiévales ornées de tourelles. Quittez l’Auxois par la D 970 et filez jusqu’à Beaune, ville d’Art et d’Histoire et capitale des vins de Bourgogne. Pour distinguer les Climats du vignoble, ces parcelles de vignes délimitées, nommées, hiérarchisées et façonnées par l’homme depuis des siècles, commencez par la Maison des Climats qui jouxte l’office de tourisme, lieu de référence incontournable

Semur-en-Auxois est une étape incontournable. Juchée sur un promontoire de granit rose et lovée dans un méandre de la rivière Armançon, la ville aux toits roux possède tous les charmes d’une cité médiévale. 1. Le décor opulent de la salle SaintHugues des Hospices de Beaune marque une rupture avec la salle des Pôvres. Elle était destinée à des malades plus aisés. 2. Situé au coeur de la route des Grands Crus, le château du Clos de Vougeot, siège de la célèbre confrérie des Chevaliers du Tastevin, est l’icône même de la Bourgogne.

L’abbaye de Fontenay est probablement la plus belle abbaye cistercienne entièrement conservée en France.