Les circuits courts disent merci au confinement
Les plateformes de mise en relation entre producteurs et consommateurs ont vu la demande s’envoler
La crise du Covid 19 et le confinement assorti ont forcé nombre de salariés, citadins ou campagnards, à se creuser la tête pour, du jour au lendemain, trouver de quoi manger matin, midi et soir. Les supermarchés étaient bien ouverts, mais la perspective de devoir croiser d’autres personnes, potentiellement porteuses du virus, en a refroidi plus d’un. Et dans un contexte où les Français ne pouvaient quasiment plus se faire plaisir autrement qu’en s’achetant à manger (les salles de spectacle, la plupart des magasins ou les sites de loisirs étant fermés), la demande en produits de qualité a explosé. Nombre de personnes confinées se sont alors tournées vers les circuits courts pour trouver de quoi subsister, sainement.
Les intermédiaires raflent la mise
Un modèle a particulièrement profité de cette situation inédite : celui des plateformes intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, comme La Ruche qui dit oui, Kelbongoo ou encore Au Bout du champ. Le principe est simple : la plateforme recrute des producteurs locaux ( en général dans un rayon de 200 km) de légumes, viande, bières et autres, et les met en relation avec des clients qui n’ont pas la possibilité de se déplacer sur les lieux de production. Cette façon de consommer local et responsable existait déjà avec les Amap, mais ces nouveaux venus créés dans les années 2010 l’ont modernisée : possibilité de commander et de payer en ligne, de se faire livrer, de choisir les produits et la quantité voulue… Les modèles ne sont cependant pas exactement les mêmes selon les enseignes. Les quelque 160 Ruches franciliennes ( dont environ 50 à Paris) sont gérées par des responsables travailleurs indépendants ou autoentrepreneurs, accueillis dans des lieux divers et variés ( cafés, salles de spectacles, etc.). Ce sont les producteurs qui apportent leurs produits et parfois les distribuent, aidés de bénévoles. Chez Kelbongoo, ce sont des salariés (40 emplois en Ile-de-France) qui assurent la collecte des produits auprès des producteurs et leur distribution auprès des membres, dans des boutiques prévues à cet effet (trois à Paris, plus des points de distribution à Montreuil et Saint-Ouen).
Un succès pérenne après le déconfinement ?
Or pendant le confinement, la demande a littéralement explosé. Au global, la Ruche revendiquait un chiffre d’affaires multiplié par 4, plus de 50 000 nouveaux clients, plus de 500 nouveaux producteurs et un panier moyen en augmentation de 40 %. “Je suis passé de 80 commandes hebdomadaires à 200, et encore nous devions rapidement clore les ventes pour éviter le surnombre et assurer la sécurité de chacun lors de la distribution”, témoigne Florence Servas-Taithe, responsable de la Ruche de la Recyclerie ( Paris XVIIIe). “Nous avons observé un doublement des volumes commandés, tandis que le prix du panier moyen a augmenté de 40 %, raconte Natacha Gan, responsable communication et développement de Kelbongoo. Et honnêtement, nous n’étions pas dimensionnés pour aller au-delà.” Mais le succès de ce modèle particulièrement bien adapté en temps de confinement va-t-il se pérenniser ? En effet, les Franciliens commencent à retourner sur leur lieu de travail habituel, les déplacements professionnels comme les départs en week-end sont de nouveau possibles, les restaurants ont rouvert…“La demande reste élevée, autour de 150 commandes par semaine”, assure Florence ServasTaithe. Même son de cloche chez Kelbongoo. “Les gens se sont habitués à des produits qui ont du goût, locaux, achetés au juste prix, analyse Natacha Gan. Il n’y aura pas de retour en arrière pour beaucoup d’entre eux.”
“Les gens se sont habitués à des produits qui ont du goût, locaux, achetés au juste prix.
Il n’y aura pas de retour en arrière pour beaucoup d’entre eux.”