Le restaurateur lance les “repas en attente” en Brie
Vous aimez aller déguster un bon repas dans un petit resto sans avoir la « boule au ventre » en pensant à tous ceux qui n’en ont pas les moyens ? La tradition napolitaine du « caffè sospeso » permet de conjuguer gourmandise et générosité, en Brie aussi…
C’est une tradition italienne qui est née durant la seconde guerre mondiale dans les bars napolitains. Il s’agissait alors, pour un consommateur qui le pouvait, de payer un café en plus du sien afin de le mettre à la disposition de celui qui n’aurait pas les moyens de s’en offrir.
Un repas en attente pour plus pauvre que soi
Le cafetier suspendait alors un petit papier au comptoir et les nécessiteux savaient ainsi qu’ils pouvaient obtenir gratuitement un café. C’est le « caffè
sospeso », café suspendu, que l’on traduit aussi dans certains bars français par « café en
attente ». Car la tradition a franchi les Alpes au début des années 2010 pour se répandre de plus en plus vers le Nord.
Mieux, la mode du geste généreux du café suspendu s’est élargie à d’autres commerces. Il existe ainsi des « baguettes
en attente » dans certaines boulangeries, des « conserves en attente » dans des épiceries et, bien sûr, des « repas en attente » dans quelques restaurants. Le principe reste toujours le même : vous commandez un café pour vous, mais vous en payer deux en signalant au cafetier qu’il est à mettre en attente, à disposition d’une personne dans le besoin qui hésiterait à s’offrir un café. Pour le restaurant, c’est la même chose, mais il s’agit d’offrir alors à un ou une inconnu(e) un plat ou un repas. Vous payez au restaurateur et il suspend sur le fil dédié à cet usage un petit papier où est inscrit ce qui est offert. « Nous fermons pour les fêtes à partir du 22 décembre, mais en cette période d’Avent, nous avons pensé qu’il sera sympathique de lancer ce principe ici, à La Norma », explique Monsieur Mario, le patron du restaurant italien du hameau de Mazagran (Saint-Denis-lèsRebais) sur le CD 222. Un établissement déjà célèbre pour la gigantesque crèche de Noël qu’il expose chaque année, toujours un peu plus grande (lire le PB du 2 décembre dernier). Et, à peine, lancée, l’opération fonctionnait avec, presque immédiatement, un repas complet (pizza, boisson, café) à disposition sur le fil des « repas suspendus » (notre photo). « Nous ne pouvons pas continuer pendant les fêtes parce que nous partons dans la famille, mais nous recommencerons avant Pâques », annonce d’ores et déjà le patron.
Déguster et offrir, deux plaisirs en un…
Une belle occasion, pour ceux qui le peuvent, de se faire plaisir avec un bon repas sans oublier ceux qui, faute de moyens, ne peuvent s’offrir les mêmes sympathiques moments… Et personne ne doit hésiter, ni à offrir ni à venir utiliser les repas offerts : on dit que plus ils sont pris, plus il en viendra. À La Norma et peut-être, bientôt, dans d’autres restaurants briards !