Un fromage à 50 bougies

La 50e édition de la Foire aux fromages a tenu toutes ses promesses.

Les confréries des bries de Coulommiers, Meaux, Melun et Montereau-fault-Yonne réunies. Cette image, aperçue ce weekend à la Foire aux fromages, est inédite à Coulommiers. C’est dire l’importance de l’événement culinaire pour la protection du brie de Coulommiers. Ce dernier est toujours en pourparlers avec l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) pour obtenir son appellation d’origine protégée (AOP). Le 11 mai prochain, le député-maire Franck Riester se déplacera au siège parisien de l’institut pour défendre le dossier, d’ailleurs.

Depuis 2009 et les premières démarches pour recevoir cette labellisation, les choses ont bien évolué. L’an dernier, toujours à la Foire, Jean-Paul Bosseau était nommé président de la confrérie du brie de Coulommiers. En douze mois, l’ancien président du comité a fédéré autour de lui. Vendredi, de nouveaux compagnons ont même été intronisés : Franck Riester (député-maire de Coulommiers), Yves Jégo (député-maire de Montereau), André Mouilleron (président de la Foire), Bernard Jacotin (maire de Saints), Bernard Frémont (ancien président de la Foire), Thierry Bontour (président de la Chambre d’agriculture de Seine-et-Marne), Jean-Jacques Barbaux (président du Département) et Alain Dubois (président du Salon des fromages).

MOF, capitale et excellence

Pour Jean-Paul Bosseau, cela ne fait aucun doute, le brie de Coulommiers doit obtenir

l’AOP : « C’est un fromage onctueux, subtil et authentique. A force de ténacité et d’enthousiasme nous réussirons

! »

Les défenseurs du brie de Coulommiers ont reçu un soutien de poids puisqu’une trentaine de Meilleurs Ouvriers de France (MOF) étaient présents, en guise de « soutien des produits de nos régions, qui sont le coeur de notre pays, et dont le brie de Coulommiers fait partie », lance Eric Appenzeller, représentant des MOF de Seineet-Marne (voir ci-dessous). Franck Riester, qui a autoproclamé Coulommiers « capitale de la Seine-et-Marne » le temps d’un week-end a, lui, parlé du titre de MOF comme la conséquence « des compétences, du travail et de l’innovation vers l’excellence. » Le brie de Coulommiers ne pouvait pas espérer meilleure publicité.

©LPB Jean-Paul Bosseau (à gau.) présente la confrérie du brie de Coulommiers avant l’intronisation de huit nouveaux membres.

Samedi lors de la grande soirée, Desireless a repris des titres des Communards et du groupe Eurythmics.

©LPB Le défilé vendredi dans les rues de Coulommiers, avec le partenariat de l’UCIE et du Marching’ Band de Boissy-le-Châtel.

©LPB La mascotte de la Foire aux fromages a déambulé entre la Sucrerie et le centre-ville.

©LPB La plupart des exposants arboraient un tablier conçu spécialement pour la 50e Foire.