Armor Cuisine, la qualité ’’made in Coulommiers’’
La société Armor Cuisine, basée depuis un an et demi à Coulommiers, est spécialisée dans la restauration scolaire. Quoi de plus normal donc qu’elle ouvre ses portes aux jeunes columériens.
Plusieurs enfants de l’école Charles-de-Gaulles font partie de la commission menus de l’établissement scolaire columérien. La semaine dernière, ils sont allés à la source, au sein de la société qui est en charge de l’élaboration de leurs repas quotidiens à la cantine. Cette société n’est pas loin : elle est basée à Coulommiers, dans la zone commerciale. Armor Cuisine élabore en effet les repas des établissements scolaires environnants, et s’est installée à Coulommiers il y a un an et demi. Auparavant, elle était jusqu’alors basée à Bobigny. La société Armor Cuisine a été fondée en 1945.
« Les clients nous font confiance »
C’est la première fois que l’entreprise ouvrait ses portes à un jeune public. « L’idée était de montrer comment fonctionnent nos cuisines », confie le président d’Armor Cuisine, Jean-Paul Albat. Et de résumer aux neuf jeunes qui se sont déplacés : « Dans nos locaux, nous recevons les produits, on les cuisine, on les stocke avant de les faire livrer aux écoles ».
Jean-Paul Albat est satisfait des débuts en Seine-etMarne de la société. «Nous avons connu un bon début puisque nous produisions à notre lancement 6.000 repas par jour, et nous en sommes aujourd’hui à 9.000 », souligne-t-il. L’objectif de la société au moment de son arrivée à Coulommiers était de renforcer une présence déjà importante sur le secteur. « L’impact a bien fonctionné. Les clients nous font confiance. Nous avons des clients nombreux sur le territoire, de Coulommiers à La Ferté-Gaucher… Nous allons désormais jusque Château-Thierry ».
Les équipes d’Armor Cuisine se sont par ailleurs renforcées au fur et à mesure. De la dizaine d’embauches au lancement du site de production columérien, ils sont actuellement 25 salariés. « Hormis deux personnes venant de Bobigny, le reste a été recruté localement », mentionne Jean-Paul Albat. Et ce dernier aimerait voir encore la société se développer : « Il y a encore la possibilité pour nous de gagner en volume. Nous avons la cuisine pour. Mais ce qui est particulièrement important pour nous, c’est de conserver nos valeurs et ce qui fait que nous bénéficions de la reconnaissance de notre clientèle. Ici, nous cuisons notre viande, nous faisons des omelettes maison… Nous voulons conserver la cuisine qui est la nôtre ».
« Gagner en volume »