Cueillettes d’automne

C’est le moment où jamais d’aller cueillir les champignons (Le Pays

Briard du 15 septembre). Dans les champs, dans les près, avec la pluie les champignons sortent leur parapluie. Heur-reux les cueilleurs de champignons avec leur panier en osier qui arpentent la forêt (attention aux sangliers !) et la campagne briarde depuis quelques semaines bravant les intempéries et prenant garde de ne pas dévoiler aux voisins les secrets de « leur coin à champignons. » Il y en a même qui rusent et garent la voiture bien loin du lieu de collecte avant de passer les barbelés et de s’aventurer au petit matin dans les pâtures. La récompense est au bout de l’effort avec la dégustation de la fameuse omelette, avec des oeufs de poules comme ont dit, dans nos campagnes. Un vrai régal ! Entre les forêts et les vallées, l’automne vient vite cette année. L’automne, saison idéale pour d’autres plaisirs comme la chasse. La campagne de betteraves est aussi lancée. Elle vient de démarrer avec son lot de camions sur les routes. C’est aussi la récolte des pommes qui s’annoncent. Les pommiers, de variétés anciennes, ont quitté les vergers. Les Croqueurs de pommes veillent à préserver ces espèces d’autrefois dont le goût n’a pas quitté notre mémoire. Bien entendu les vendanges, terminées dans les zones en appellation champagne (vallée de la Marne et quelques communes de Seine-etMarne) ont donné, en fonction des secteurs, des gelées printanières et des orages, une récolte tout de même en avance avec des grappes et une maturité qui feront un bon nectar. En Brie aussi, la tradition des vendanges n’est pas tombée dans l’oubli avec l’énorme travail mené par des associations de sauvegarde animées par des passionnées qui font que le raisin est toujours en bonne place dans ces cueillettes d’automne. De quoi boire un bon coup pour accompagner votre omelette aux champignons !