Laissez vous conter une histoire culinaire avec « Il était une fois… »
Chaque semaine, Le Pays Briard vous emmène à la découverte d’un nouveau restaurant. Cette semaine, on s’est installé à Provins pour « Il était une fois… » le restaurant de la villa Stella Cadente.
Le lieu
« Il était une fois… » a la particularité d’être le restaurant de la Villa Stella Cadente, une maison d’hôte qui offre toute la magie, le burlesque et l’imagination de la créatrice Stella Cadente.
En terrasse, l’orientation plein sud permet de profiter au mieux du soleil.
Une situation qui donne le sentiment d’avoir quitté la cité médiévale pour la Provence, les cigales en moins.
À l’intérieur, la décoration des murs tapissés de feuilles d’or conduit les clients dans deux salles marquées par les oeuvres de la créatrice.
Un nouveau dépaysement assuré.
L’esprit
Famille. Le mot est posé. Symbole de cet esprit familial, la vaisselle. Elle donne l’impression de manger à la maison. C’est un peu cela en fait puisqu’il s’agit du service de famille de la créatrice.
Le mobilier aussi est en partie de famille. Partage est le second mot.
Détendu, on a l’impression d’être chez soi sans les inconvénients du ménage.
La transposition parfaite de la maison d’hôte au service des invités du déjeuner, du goûter ou du dîner.
Le boss
Stella Cadente est créatrice mais pas cuisinière. Elle a toutefois un code de valeur pour sa cuisine.
Elle souhaite offrir des produits frais, du terroir et de saison. Un repas qui se doit d’aller avec l’ambiance qu’elle a créée.
La présentation est soignée avec des assiettes « maison ». Les portions sont d’une taille tout à fait raisonnable avec un véritable souci du respect de la