Un goût d’USA en terres médiévales
Le 17, rue Hugues le Grand va retrouver une activité liée à la restauration après avoir été un lieu dédié au toilettage pour chiens. Dès ce mardi 5 décembre, Laetitia Alexander va proposer ses produits fait maison au goût d’USA. Cheesecake, shortbread, rainbow cake ou muffin seront à l’honneur.
Coffee-shop
Une reconversion pour cette ancienne salariée de la Mutuelle Bleue. Elle a décidé de sauter le pas après être tombée amoureuse du concept coffee-shop qu’elle a découvert lors d’un séjour au États-Unis. « Cela faisait une dizaine d’années que je voulais ouvrir un café mais dans un style différent de ce que l’on peut trouver traditionnellement » , explique la pâtissière, détentrice de son CAP depuis juillet dernier.
« Un lieu de rencontre »
Tombée amoureuse des lieux, elle a su le transformer, avec son mari Boris, pour y mettre la touche américaine qui va permettre à ses clients de traverser l’Atlantique en franchissant sa porte. Les habitués de la série Friends ne pourront s’empêcher d’y voir des références au Central Perk, le café qui accueillait les six amis. Elle espère d’ailleurs bien avoir ses habitués : « Je veux que cela devienne un lieu de rencontre. Que les gens se disent : ’’On se retrouve au Best Brooklyn Cakes’’ » . Enterrement de vie de garçon, ou de jeunes filles, réunion ou même anniversaire pour enfant (elle cherche un partenaire pour les anniversaires enfants) sont des axes qu’elle espère développer. Tout comme sa gamme de gâteaux : « Il y a encore plein de recettes de gâteaux américains que je n’ai pas encore testées » , prévient-elle. De quoi s’assurer un renouvellement dans la proposition de sa carte et une manière d’inviter ses clients à revenir.
Préparez-vous à embarquer pour les USA. Premier décollage mardi 5 décembre, à 11 heures.
■ RENSEIGNEMENTS
Best Brooklyn Cakes -17, rue Hugues le Grand à Provins – 09.51.74.34.55. Ouvert du lundi au vendredi de 11 à 19 heures. Le samedi de 10 à 19 heures. Dimanche matin durant les fêtes et toute la journée du 17 décembre.