À la découverte de saveurs coréennes grâce à Dong Woo et Souk Yéo
À Sablonnières, une famille coréenne propriétaire d’un restaurant parisien a ravi les habitants lors d’un moment de partage gourmand autour de leurs spécialités.
La cérémonie des voeux se termine chaque année par un moment de convivialité. Et cette année à Sablonnières, le temps de partage gourmand a surpris les participants en leur offrant l’occasion de découvrir la cuisine coréenne. Dong Woo et Souk Yéo partagent leur vie entre leur maison de Sablonnières et leur restaurant parisien, le Séoul Opéra, non loin du musée du Louvre. Souk Yéo est très heureuse d’avoir préparé pour ses concitoyens un buffet présentant des spécialités de son pays d’origine. « Cela m’a permis de connaître les habitants du village. J’habite ici depuis 2002 mais je n’ai pas souvent l’occasion de les rencontrer ! »
De la campagne coréenne à la Brie
Arrivée en France en 1992, elle a commencé par y étudier les Beaux-Arts, avant de devenir restauratrice. Elle confie qu’en Corée, elle habitait à la campagne et que c’est la raison pour laquelle elle est venue vivre avec sa famille dans une petite commune de la Brie. « J’y trouve l’espace qui me man- quait quand je vivais à temps complet à Paris. » Désormais, elle y retourne trois ou quatre jours par semaine.
Le plat traditionnel : le Bulgogi
Pour ce repas, les restaurateurs avaient préparé un plat traditionnel : le Bulgogi, bul signifiant le feu et gogi la viande. Une recette à base de boeuf mariné avec de nombreux ingrédients dont de la sauce soja, du gingembre, du sésame, ou encore de l’ail, accompagné de légumes, de riz ou de nouilles. « Les Coréens utilisent beau- coup de légumes dans leur cuisine, certains peu connus en France, qu’il faut découvrir petit à petit » , expliquent les restaurateurs.
Une initiative originale très appréciée des gourmets, ravis de découvrir ou retrouver des saveurs inhabituelles.