La bière qui va faire pétiller la Côte d’Emeraude

C’est l’histoire de 4 amis qui ont décidé de monter leur propre brasserie « La brasserie d’Emeraude ». Leur bière, 100 % locale, sera commercialisée à la fin du mois de juillet.

Cédric et Cindy travaillaient ensemble dans le bâtiment. Ce sont eux les premiers qui ont évoqué cette idée. Amateurs de bière et ayant envie de se lancer dans un projet commun, ils parviennent à séduire Marie-Claire, expert comptable et la femme de Cédric et Laure, une amie qui a beaucoup voyagé.

Constatant que la bière gagnait du terrain sur le marché de « l’apéro et du plaisir », tous ensemble, ils décident de créer une bière 100 % locale.

Un vrai savoir-faire

Cédric et Cindy sont partis faire une formation brassicole dans le nord de la France pour apprendre et maîtriser le processus de fabrication de la boisson. Cédric explique donc que lors de sa mise en bouteille, la bière composée d’eau, d’orge et de houblon n’est pas gazeuse. Il faut attendre au moins deux semaines. Entre la fabrication et la vente, il faudra donc compter environ 1 mois. Pour les saveurs, il faut savoir doser les ingrédients. Un vrai savoir-faire !

Dans leur bâtiment situé à la Richardais, ils prévoient une pièce appelée « le laboratoire », pour la mise au point des recettes des boissons. Ensuite la pièce où la fabrication se fera, les cuves, sera visible de l’extérieur pour les visiteurs grâce à une grande vitre.

Dégustations sur place

Leur point de vente, implanté au 20, rue des artisans à La Richardais, permettra également des dégustations. Pour la consommation, il faudra attendre d’être chez soi ou de la retrouver dans les bars de la région où elle sera distribuée.

Blonde et rousse

À ce jour, deux produits existent. Une bière blonde et une rousse : Téles et Pylone. La première, la blonde, représente une sirène. La seconde immortalise le point d’ancrage choisi par nos brasseurs puisque l’entrée se trouve très exactement au pied d’un énorme pylône que l’on aperçoit depuis la fenêtre.

Si aujourd’hui les quatre amis mettent la main à la pâte pour achever les travaux des locaux ensuite chacun assumera un rôle au sein de l’entreprise : Cédric et Cindy, à la création, Marie-Claire à la comptabilité, Laure et Cindy à la distribution.

La brasserie ouvrira ses portes d’ici la fin du mois de juillet.