Les trois meilleurs jeunes boulangers de Bretagne

La Faculté des Métiers de Saint- Malo a accueilli le Concours Régional du Meilleur Jeune Boulanger. Un concours organisé par la fédération régionale de la boulangerie.

Les trois des meilleurs apprentis de Bretagne, sélectionnés dans des établissements de formation de la région, ont dû réaliser différentes productions : pain tradition française, de campagne, aromatique, pain décoré et viennoiseries. Ils ont disposé de 8 heures pour réaliser ces différentes productions qui ont été appréciées et notées par un jury de trois professionnels

Ces trois candidats, âgés de moins de 21 ans, ont obtenu leur diplôme en juin.

C’est Kyllian Le Serrec qui a obtenu le premier prix devant Maxime Guil et le Malouin Aurélien Lomet.

Ce dernier, peut- être inspiré par son frère aîné qui est boulanger, a obtenu son CAP en juin dernier à Saint-Malo. Il envisage désormais de poursuivre ses études par un brevet professionnel (2 ans) puis par 2 ans de boulangerie à Bruz et un brevet de maîtrise (6 mois à Rouen).

En présence d’Eric Blancho, président régional de la fédération des boulangers pâtissier, de Jean Maurice Monnier président de la fédération 35 des boulangers pâtissiers, de Renée Fortin, directrice du CFA (Centre de Formation des Apprentis) de la Faculté des Métiers de SaintMalo, Gilles Lurton, député, a souligné, avant de remettre les coupes aux trois finalistes, « qu’il y a trop de blocages qui freinent l’apprentissage. Les deux dernières années, 2014 et 2015, ont vu une chute importante de l’apprentissage. Cette chute est, pour l’instant stoppée grâce, notamment, aux aides aux petites entreprises » .