Monsieur Gustave, un nouveau Bistrot gourmet à Dinard

Après s’être lancés dans l’aventure du food-truck il y a un an et demi, Éléonore et Frédéric Goffard se posent dans le centreville de Dinard, où ils viennent de créer leur Bistot gourmet.

En juillet 2016, Éléonore et Frédéric Goffard lançaient Camion Gustave, un food-truck proposant aux habitants de la côte d’Émeraude une carte de burgers composés à partir de produits frais, locaux, bio, de saison et surtout bons !

L’aventure sédentaire

Après un premier succès indéniable, le couple a franchi une nouvelle étape en ouvrant les portes de son Bistro gourmet Monsieur Gustave à Dinard, le 20 décembre dernier. Troquant ainsi leur camion pour une aventure « sédentaire » dans un lieu chaleureux. « On a eu un gros coup de coeur pour l’endroit. Et quand les clients nous disent qu’ils se sentent comme à la maison, on sait qu’on ne s’est pas trompé », explique Éléonore.

« On a vécu une expérience extraordinaire. On a tout vécu dans le camion. Les services sont intenses et courts, la carte est limitée. Rapidement on a songé à devenir sédentaire », confie le couple.

Toujours les burgers et de nouveaux plats

Frédéric avait envie de son côté de cuisiner vraiment. Les ingrédients de leur succès sont toujours là et le cuisinier, maintenant secondé, propose sa spécialité : des burgers et des pièces de boeuf grillées. Sur la carte, de nouveaux plats propres à surprendre et séduire les habitués comme les petits nouveaux.

Tout est fait maison, tout est travaillé : le tartare est préparé au couteau, les pâtisseries sont « maison ». « C’est tellement mieux de travailler le produit », se réjouit-il.

De son côté Éléonore gère la salle, la communication et la relation client. « Avant on allait au-devant des gens, maintenant ce sont eux qui viennent à nous. Les fidèles sont là », estime-t-elle. Elle aime avant tout le contact et c’est toujours avec enthousiasme que la jeune femme travaille.

Proposer une cuisine de qualité

Le couple comptait une clientèle à 95 % locale dans son camion. « On pense à nos locaux ! ». Et s’ils ont aujourd’hui décidé de se consacrer exclusivement à cette nouvelle aventure, l’objectif de satisfaire et de proposer une cuisine de qualité aux habitants de la côte d’Émeraude reste leur ambition. Comme l’annonce Éléonore, « Monsieur Gustave est la suite logique du food-truck ! »

Monsieur Gustave, 19, boulevard Wilson, Dinard. Ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir. Formule possible le midi. Tél. 02 23 18 97 37.